오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
샐러드 전문점 흑임자 드레싱
샐러드 전문점의 비법을 담아 고소함과 상큼함이 조화로운 흑임자 드레싱입니다. 땅콩버터와 유자청을 넣어 풍미를 극대화한 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
양상추1통3,980원
치커리적당량500원
양파1/6개48원
사이다1/3컵160원
식초1/2컵518원
유자청2스푼300원
땅콩버터1스푼200원
마요네즈1.5컵2,732원
흑임자 가루1.5컵1,500원
꿀1/3컵2,865원
소금1/3스푼10원
이 레시피에 약 12,813원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분291kcal
열량
10g
단백질
44g
탄수화물
340g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양상추 1통양상추 1통은 꼭지를 떼어내고 손으로 한입 크기로 찢어서 준비합니다. 칼을 사용하면 단면이 쉽게 갈변하므로 손을 사용하는 것이 신선함을 유지하는 데 좋습니다.
- 01양상추 1통치커리 적당량00:00/ 10:00치커리는 밑 줄기 부분을 잘라내고 한입 크기로 썬 뒤, 양상추와 함께 찬물에 10분간 담가둡니다. 이후 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 겉돌지 않고 아삭합니다.
- 02땅콩버터 1스푼사이다 1/3컵유자청 2스푼양파 1/6개식초 1/2컵믹서기에 양파 1/6개, 사이다 1/3컵, 식초 1/2컵, 유자청 2스푼, 땅콩버터 1스푼을 넣고 곱게 갈아줍니다. 유자청은 상큼함을 더하고 땅콩버터는 고소한 풍미를 터뜨려주는 비법 재료입니다.
- 03흑임자 가루 1.5컵마요네즈 1.5컵소금 1/3스푼꿀 1/3컵넓은 볼에 믹서로 갈아둔 베이스를 붓고 마요네즈 1.5컵, 흑임자 가루 1.5컵, 꿀 1/3컵, 꽃소금 1/3스푼을 넣습니다. 흑임자 가루가 뭉치지 않도록 골고루 넣어주는 것이 중요합니다.
- 04거품기를 사용하여 모든 재료가 매끄럽게 섞일 때까지 충분히 저어줍니다. 완성된 드레싱은 소스통에 담아 보관하며 사용합니다.
- 05그릇에 물기를 뺀 샐러드 채소를 담고 그 위에 준비한 흑임자 드레싱을 듬뿍 뿌려 완성합니다. 고소하고 상큼한 맛이 채소와 잘 어우러집니다.
