오늘의 한 그릇
할무니표 된장찌개
구수하고 시원한 할무니의 전통 된장찌개로, 된장을 볶아 깊은 향을 내고 오래 끓여 맑은 국물을 만듭니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
된장4큰술720원
쌀뜨물2컵-
감자1개700원
호박1개1,500원
파1대150원
고춧가루0.5작은술45원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분189kcal
열량
8g
단백질
36g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00된장 4큰술냄비에 시판 된장 2덩어리를 넣고 중불에서 주걱으로 저으며 깨지게 볶아 향을 냅니다. 집된장은 짜기 때문에 시판 된장을 사용하세요. 이렇게 볶으면 퍼서 넣는 된장과 맛이 다릅니다.
- 01쌀뜨물 2컵된장 4큰술감자 1개쌀뜨물 2컵을 붓고 큰 감자 1개를 큼직하게 썰어 넣습니다. 강불로 올려 한참 끓이면서 거품을 제거하세요. 물을 넣으면 된장에 우러난 물이 앉아 맛이 떨어집니다.
- 02호박 1개파 1대호박 1개를 큼직하게 썰고 파 1대를 크게 썰어 넣습니다. 파와 호박은 잘게 썰면 지어버리므로 크게 넣어 먹기 좋게 하세요. 파가 파랗게 살아 있어야 영양이 많습니다.
- 03고춧가루 0.5작은술고춧가루 약간을 넣고 오래 끓입니다. 고춧가루는 조금만 넣고 거품이 모두 사라질 때까지 끓이면 완성 신호입니다. 이렇게 해야 진짜 된장찌개 맛이 납니다.
