오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
새송이청경채볶음
새송이버섯의 뽀둥뽀둥 쫄깃한 식감과 청경채의 아삭함이 어우러진 걸쭉한 국물 볶음으로 밥에 올려 비벼 먹기 좋은 반찬입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
새송이버섯200g1,600원
청경채200g2,000원
대파0.5대200원
마늘3개300원
식용유10ml60원
소금0.5큰술20원
간장1큰술60원
물230ml230원
후춧가루1g20원
굴소스1.5큰술270원
전분10g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분144kcal
열량
7g
단백질
20g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00새송이버섯 200g새송이버섯 2개를 세로로 반 갈라 크기가 크면 반으로 자른 후 얇게 썰어 준비합니다. 이렇게 얇게 썰면 양이 많이 나와 가성비가 좋고 요리가 빨라집니다.
- 01청경채 200g청경채 5개를 먹기 좋게 밑동 부분을 2~3등분으로 잘라 준비합니다. 작은 청경채는 절반 정도로 자르세요.
- 02새송이버섯 200g청경채 200g소금 0.5큰술물 230ml끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 새송이버섯을 먼저 넣어 데칩니다. 물이 다시 보글보글 끓어오르면 청경채를 넣고 살짝만 데친 후 체에 받쳐 물기를 제거합니다. 청경채는 금방 데쳐지므로 바로 건져야 아삭함이 살아납니다.
- 03식용유 10ml대파 0.5대마늘 3개대파 흰 부분 0.5대를 큼직하게 썰고 마늘 1큰술을 다져 준비합니다. 팬을 가열한 후 식용유 약간을 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 나도록 볶습니다.
- 04새송이버섯 200g후춧가루 1g청경채 200g굴소스 1.5큰술소금 0.5큰술간장 1큰술물 230ml볶은 팬에 데친 새송이버섯과 청경채를 넣고 소금 한 꼬집과 간장 1큰술을 넣어 볶습니다. 물 200ml를 붓고 후춧가루 약간을 뿌린 후 굴소스 1.5큰술을 넣어 국물이 보글보글 끓게 합니다.
- 05전분 10g물 230ml국물이 보글보글 끓을 때 전분 1큰술과 물 2큰술을 풀어 만든 전분물을 붓고 잘 저어줍니다. 국물이 걸쭉해지면 불을 끄고 그릇에 담아내면 완성입니다. 너무 세게 끓으면 전분물이 응고되니 보글 정도에서 넣으세요.