오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
생어거스틴 뿌 팟 봉커리
부드러운 소프트크랩을 바삭하게 튀겨 코코넛 밀크와 커리 소스로 맛을 낸 태국 대표 요리 뿌 팟 봉커리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소프트크랩3마리6,000원
옥수수 전분적당량100원
양파1/4개72원
토마토1/4개256원
샐러리약간200원
계란2개670원
코코넛 밀크적당량1,500원
커리 파우더2큰술400원
설탕2큰술88원
굴소스15g119원
고추기름약간100원
식용유적당량100원
홍고추약간200원
전분적당량100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분952kcal
열량
79g
단백질
64g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00소프트크랩 3마리소프트크랩을 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 껍질째 먹는 게이므로 너무 크지 않게 손질하는 것이 좋습니다.
- 01토마토 1/4개샐러리 약간양파 1/4개양파 1/4개를 슬라이스하고, 토마토와 샐러리도 조리하기 적당한 크기로 잘라 준비합니다.
- 02옥수수 전분 적당량소프트크랩 3마리전분 적당량손질한 소프트크랩에 옥수수 전분을 골고루 묻힙니다. 이때 수분을 제외한 전분만 얇게 입혀지도록 가볍게 털어주는 것이 포인트입니다.
- 03전분 적당량전분을 묻힌 게를 달궈진 기름에 넣고 바삭하게 튀겨냅니다. 기름에 넣을 때는 화상을 방지하기 위해 몸 바깥쪽으로 밀듯이 넣어줍니다.
- 04토마토 1/4개샐러리 약간식용유 적당량양파 1/4개팬에 식용유를 두르고 연기가 살짝 올라오면 준비한 샐러리, 양파, 토마토를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 향을 냅니다.
- 05코코넛 밀크 적당량커리 파우더 2큰술굴소스 15g설탕 2큰술채소가 어느 정도 볶아지면 코코넛 밀크, 커리 파우더 2큰술, 설탕 2큰술, 굴소스 15g을 넣고 소스가 끓을 때까지 잘 섞어줍니다.
- 06계란 2개소스가 끓어오르면 계란 2개를 깨서 넣고 가볍게 저어줍니다. 이렇게 하면 소스가 몽글몽글하고 부드러운 식감을 갖게 됩니다.
- 07고추기름 약간마지막으로 고추기름을 넣어 풍미를 더한 뒤, 미리 튀겨둔 게 위에 완성된 소스를 듬뿍 얹어줍니다.
- 08샐러리 약간홍고추 약간샐러리 잎과 홍고추 슬라이스를 고명으로 올려 시각적인 완성도를 높여 마무리합니다.
