오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
대패삼겹 파스타
고소한 대패삼겹살과 알싸한 마늘 향이 일품인 퓨전 파스타입니다. 굴소스와 간장으로 감칠맛을 극대화하여 누구나 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 한 그릇 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
마늘10개1,000원
파스타면100g400원
소금0.3큰술12원
대패삼겹살150g3,000원
고춧가루1큰술270원
면수2국자-
간장1큰술10원
굴소스1큰술180원
후추0.5작은술120원
쪽파20g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분983kcal
열량
42g
단백질
94g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00마늘 10개마늘 한 주먹을 편으로 썰어 준비합니다. 마늘을 넉넉히 넣어야 파스타의 풍미가 살아나고 고기의 느끼함을 효과적으로 잡아줍니다.
- 01소금 0.3큰술00:00/ 02:00끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 파스타 면을 삶아줍니다. 나중에 소스와 함께 다시 볶을 것을 고려하여 평소보다 1~2분 덜 삶아 심지가 약간 씹히는 알덴테 상태로 준비하는 것이 좋습니다.
- 02대패삼겹살 150g마늘 10개팬에 식용유를 약간 두르고 편마늘을 볶다가 향이 올라오면 대패삼겹살을 넣습니다. 고기가 노릇노릇해지고 고소한 기름이 충분히 나올 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 03고춧가루 3작은술고춧가루 1큰술을 넣고 고기 기름에 잘 섞이도록 볶아 고추기름을 만듭니다. 이때 불이 너무 세면 고춧가루가 쉽게 탈 수 있으니 중불에서 주의하며 볶아야 합니다.
- 04면수 2국자삶아둔 파스타 면과 면수 2국자를 팬에 넣습니다. 면수는 소스가 면에 잘 달라붙게 하고 전체적인 요리의 농도를 촉촉하게 조절하는 역할을 합니다.
- 05굴소스 1큰술간장 1큰술후추 0.5작은술간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 후추 약간을 넣고 소스가 면에 쏙 배어들 때까지 중불에서 졸이듯 볶아줍니다. 소스가 자작하게 남았을 때 조리를 멈추면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
- 06쪽파 20g완성된 파스타를 그릇에 예쁘게 옮겨 담고 잘게 썬 쪽파를 고명으로 올려 마무리합니다. 쪽파의 아삭한 식감과 향긋함이 고소한 고기 파스타와 완벽한 조화를 이룹니다.
