오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

샤브샤브 육수와 기본소스

Name: 샤브샤브 육수와 기본소스
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 10 g 다시마; 15 g 멸치; 1500 ml 물; 2 큰술 참치액; 1 큰술 맛술; 3 큰술 양조간장; 1 큰술 설탕; 1 큰술 식초; 1 작은술 연겨자; 1 개 고추; 300 g 소고기; 100 g 봄동; 100 g 청경채; 100 g 숙주; 1 개 당근; 100 g 팽이버섯; 50 g 표고버섯

시원하고 깔끔한 육수에 아삭한 제철 봄동과 채소, 부드러운 소고기를 넣어 호호 불어 먹는 샤브샤브. 간장 베이스 소스로 찍어 더 풍미 있게 즐깁니다.

글 · 레시피

RecipeX

0.00개의 평가

SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

다시마10g200원

멸치15g300원

물1500ml1,500원

참치액2큰술150원

맛술1큰술90원

양조간장3큰술300원

설탕1큰술40원

식초1큰술30원

연겨자1작은술150원

고추1개200원

소고기300g12,000원

봄동100g1,000원

청경채100g1,000원

숙주100g400원

당근1개800원

팽이버섯100g700원

표고버섯50g1,000원

이 레시피에 약 19,860원 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

울돌목 건다시마, 1kg, 1개

14,990원

100g당 1,499원

금복식품 맥반석 다시마 완도산 두껍고 두툼한 프리미엄 햇다시마 진한육수용, 300g, 1개

11,270원

100g당 3,757원

완도 최고집 업소용 대용량 완도산 파지 다시마

11,420원

삼화해조류 염장 쌈다시마 10kg 벌크 최고의 반찬 영양식품, 10kg, 1개

16,900원

100g당 169원무료배송

금복식품 완도산 다시마파지 1kg 육수용 식당용 실속형 다시마, 1개, 1kg

9,900원

100g당 990원무료배송

통영 햇 고바멸치 1.5kg 안주용멸치 고추장멸치

15,700원

100g당 1,047원무료배송

[백송식품] 품질좋은 국내산 햇 가이리멸치 1.5kg 저염 조림 볶음멸치

21,600원

100g당 1,440원무료배송

육수용 햇 다시멸치(실속형) / 대멸치 국물멸치, 1.5kg

10,900원

100g당 727원무료배송

신건호멸치 안주/조림용 햇 고바멸치(가정용) / 안주멸치 볶음멸치

16,870원

무료배송

품질좋은 국내산 햇 가이리멸치 1.5kg 저염 볶음멸치

18,700원

100g당 1,247원무료배송

아주존 순창우리식품 업소용 요리용 참치액, 1개, 1.8L

홍영의 금참치액, 480ml, 1개

사조 참치액

한라식품 참치액

사조 참치액

백설 맛술 생강, 500ml, 4개

찹쌀맛술 요리용청주 혼합세트 1L, 1세트, 1L

청정원 맛술

청정원 맛술

청정원 맛술

신앙촌 양조 생명물간장, 360ml, 2개

신앙촌 생명물간장, 1.8L, 2개

신앙촌 양조 생명물 간장, 120ml, 2개

샘표 양조간장 701

샘표 양조 간장 701

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

백설 하얀설탕

큐원 하얀 설탕

백설 하얀설탕

오뚜기 3배 사과식초, 1.8L, 6개

35,520원

100ml당 329원

으뜸 세탁물헹굼전용 식초, 2개, 1.8L

14,900원

100ml당 414원

으뜸 청소용 식초 라즈베리향, 2개, 1.5L

오뚜기 양조 식초

오뚜기 양조 식초

오뚜기 연겨자

천혜식품 참 겨자분, 200g, 3개

오뚜기 오쉐프 연겨자

오뚜기 연겨자

청정원 연겨자

국내산 청양고추

국내산 청양고추

클릭마켓 국내산 매운 고추 청양고추 땡초 1kg 2kg 5kg, 1개

10,000원

100g당 1,000원무료배송

클릭마켓 국내산 매운 고추 청양고추 땡초 1kg 2kg 5kg, 1개

6,500원

100g당 650원무료배송

베트남 냉동고추 OT DONG LANH, 1kg, 1개

6,000원

100g당 600원

미국산 초이스 부채살 스테이크 (냉장)

29,990원

[로켓프레시] 농협안심한우 정육 세절 1등급 국거리용 (냉장)

10,990원

[로켓프레시] 호주산 부채살 스테이크 (냉장)

31,990원

마장동 1++한우 모둠 세트 소고기 600g,800g, 800g, 1개

99,000원

100g당 16,500원무료배송

행복미트 호주산 목초육 청정우 소고기 사태살, 1kg, 2개

49,900원

100g당 2,495원무료배송

클릭마켓 진도 완도 봄동 봄동배추, 1박스, 2kg

15,500원

100g당 775원무료배송

맛있는 국산 봄동김치 겉절이 비빔밥 전라도 맛집 주문, 1kg, 1개

클릭마켓 진도 완도 봄동 봄동배추

1+1 국내산 봄동 신선한 채소 핫한비빔밥용 겉절이용

클릭마켓 진도 완도 봄동 봄동배추

국내산 청경채

국내산 청경채

국내산 청경채

국내산 GAP 청경채

클릭마켓 국내산 청경채 4kg 마라탕 샤브샤브 용

곰곰 아삭한 숙주나물

풀무원 무농약 국산 숙주

곰곰 아삭한 숙주나물

풀무원 유기농 인증 숙주

[로켓프레시] 곰곰 대용량 숙주나물

국내산 흙당근

국내산 흙당근

국내산 세척당근

[입점초특가] 대형마트납품 국내산 신선한 흙당근 햇 당근

6,500원

무료배송

[타임특가] 1등농가 산지직송 당도높은 국내산 햇 흙당근

[로켓프레시] 친환경 국내산 팽이버섯

[로켓프레시] 친환경 국내산 팽이버섯

[로켓프레시] 친환경 국내산 팽이버섯

친환경 국내산 팽이버섯

[로켓프레시] 친환경 국내산 팽이버섯

생 표고버섯

생표고버섯 국내산 무농약 GAP인증 청정지하수 산지직송 하진이네 버섯뜰에, 1개

28,500원

1개당 28,500원무료배송

생표고버섯 파지 가정용 실속형 업소용, 1개, 5kg

24,900원

100g당 498원무료배송

[서산여미표고]표고버섯 가정용 못난이 실속형 파지, 1개, 5kg

33,650원

100g당 673원무료배송

정품 송화버섯 파지 등외품 식당용 못난이버섯 1kg, 1개, 파지1kg

13,000원

100g당 1,300원무료배송

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분

541kcal

열량

40g

단백질

28g

탄수화물

62g

지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS

00
팽이버섯 100g표고버섯 50g다시마 10g청경채 100g봄동 100g숙주 100g당근 1개물 1500ml
00:00/ 10:00
다시마 1장을 찬물에 넣어 10분 정도 우려줍니다. 이렇게 하면 육수가 깔끔하게 우러나옵니다. 제철 봄동, 청경채, 숙주, 당근 한입 크기로 썰고 팽이버섯, 망가닥버섯, 표고버섯을 준비합니다.
01
다시마 10g멸치 15g물 1500ml
우려낸 다시마물이 담긴 냄비에 멸치 10개와 물 1.5L를 추가합니다. 중불에서 끓어오르면 다시마를 바로 건져내어 잡내가 나지 않게 합니다. 무는 사용하지 않습니다.
02
참치액 2큰술소고기 300g맛술 1큰술물 1500ml
물이 끓어오른 직후 불을 끄고 참치액 2큰술과 맛술 1큰술을 넣어 섞습니다. 이로써 시원하고 깔끔한 육수가 완성되며 소고기 300g를 샤브샤브용으로 준비합니다. 육수가 식을 때까지 기다립니다.
03
양조간장 3큰술연겨자 1작은술설탕 1큰술식초 1큰술고추 1개
기본소스는 완성된 육수 4큰술에 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 양조간장 3큰술을 넣고 잘 섞습니다. 연겨자 약간과 고추 약간을 추가해 매운맛을 조절하며 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 소스는 찍어 먹기 좋게 식혀둡니다.
04
소고기 300g청경채 100g봄동 100g숙주 100g당근 1개
끓인 육수에 취향껏 봄동, 청경채, 숙주, 당근, 버섯류, 소고기를 넣고 강불로 살짝 데칩니다. 고기가 색이 변하고 채소가 아삭해지면 건져 소스에 찍어 먹습니다. 호호 불어 먹으며 즐기세요.