오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
고소하고 오독한 여름철 오이 별미 무침
빨간 양념 대신 간장과 듬뿍 갈아 넣은 깨로 맛을 내어 고소함이 일품인 오이무침입니다. 오독오독한 식감이 살아있어 여름철 입맛을 돋우는 간단한 밑반찬으로 제격입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이2개1,513원
소금1큰술38원
간장2큰술50원
식초1큰술65원
알룰로스1큰술105원
볶은 참깨3큰술200원
참기름1큰술248원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분158kcal
열량
4g
단백질
13g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오이 2개오이 2개를 깨끗이 씻어 양끝을 잘라낸 뒤, 0.3cm 정도의 두께로 얇고 동그랗게 썰어줍니다.
- 01오이 2개소금 1큰술00:00/ 10:00볼에 썬 오이를 담고 소금 1큰술을 넣어 골고루 버무린 뒤 10분간 절여둡니다. 이렇게 절여야 오이의 수분이 빠져나가 식감이 오독해집니다.
- 02알룰로스 1큰술간장 2큰술식초 1큰술오이가 절여지는 동안 작은 볼에 간장 2큰술, 식초 1큰술, 알룰로스 1큰술을 넣어 양념 베이스를 만듭니다.
- 03볶은 참깨 3큰술볶은 참깨 3큰술을 절구에 넣고 입자가 보일 정도로 곱게 갈아준 뒤, 미리 만들어둔 양념 베이스에 섞어 깨 소스를 완성합니다.
- 04오이 2개00:00/ 10:0010분 뒤 절여진 오이를 채반에 밭쳐 나온 물기를 빼고, 손으로 최대한 꽉 짜서 남은 수분을 완전히 제거합니다.
- 05참기름 1큰술오이 2개물기를 짠 오이에 준비한 깨 소스와 참기름 1큰술을 넣고 양념이 잘 배도록 조물조물 무쳐 마무리합니다.
