오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
다이어트 들기름 막국수
밀가루가 전혀 들어가지 않은 100% 메밀면을 사용하여 건강하고 담백하게 즐길 수 있는 다이어트용 들기름 막국수입니다. 매실청을 더해 특유의 감칠맛을 살린 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
100% 메밀면150g450원
간장1큰술30원
알룰로스1큰술200원
들기름1큰술450원
매실청1큰술100원
깻잎5장250원
김가루1큰술200원
통깨1큰술200원
계란 노른자1개50원
물1000ml1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분843kcal
열량
27g
단백질
137g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00100% 메밀면 150g물 1000ml00:00/ 03:00냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓어오르면 100% 메밀면을 넣어 3분간 푹 삶아줍니다. 밀가루가 섞이지 않은 면은 조리 시간을 정확히 지켜야 퍼지지 않고 적당한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 01들기름 1큰술물 1000ml삶아진 면을 채반에 받쳐 찬물에 비벼가며 여러 번 헹궈 물기를 완전히 제거합니다. 전분기를 충분히 씻어내야 면발이 쫄깃해지고 들기름의 고소한 풍미가 겉돌지 않고 잘 배어듭니다.
- 02알룰로스 1큰술들기름 1큰술매실청 1큰술간장 1큰술볼에 물기를 뺀 면을 담고 간장 1큰술, 알룰로스 1큰술, 들기름 1큰술, 그리고 감칠맛의 핵심인 매실청 1큰술을 넣습니다. 양념이 면에 골고루 스며들도록 가볍게 버무려줍니다.
- 03계란 노른자 1개김가루 1큰술깻잎 5장통깨 1큰술양념한 면을 접시에 돌돌 말아 올린 뒤 채 썬 깻잎과 김가루, 통깨를 넉넉히 뿌려줍니다. 마지막으로 중앙에 계란 노른자 1개를 올려 완성하며, 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소합니다.
