오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
왕토마토 마리네이드
잘 익은 완숙 토마토를 데쳐 껍질을 벗긴 후, 올리브오일과 화이트 발사믹 소스에 재워 차갑게 즐기는 상큼하고 달콤한 여름 별미입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·20 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
완숙 토마토6개6,000원
엑스트라버진 올리브오일1스푼1,200원
화이트 발사믹 식초1스푼800원
꿀취향껏500원
소금약간50원
후추약간50원
이탈리안 파슬리1알200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분153kcal
열량
2g
단백질
18g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00토마토 윗부분에 십자(+) 모양으로 칼집을 냅니다. 이렇게 미리 칼집을 내주어야 나중에 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.
- 0100:00/ 00:30끓는 물에 토마토를 넣고 20~30초간 살짝 데친 후, 즉시 건져내어 얼음물이나 차가운 물에 담가 열기를 식힙니다.
- 02토마토의 껍질을 벗기고 꼭지 부분을 깔끔하게 제거하여 손질합니다. 데친 토마토는 껍질이 매끄럽게 잘 벗겨집니다.
- 03엑스트라버진 올리브오일 1스푼화이트 발사믹 식초 1스푼소금 약간후추 약간꿀 취향껏밀폐용기에 손질한 토마토를 담고 엑스트라버진 올리브오일, 화이트 발사믹 식초, 소금, 후추, 꿀을 넣습니다. 소스는 오일과 식초를 1대 1 비율로 맞추는 것이 기본입니다.
- 04이탈리안 파슬리나 바질을 다져 넣거나 잎을 하나씩 올린 뒤, 뚜껑을 닫아 냉장고에서 하루 이상 숙성시켜 차갑게 완성합니다.
