오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
대창 닭도리탕 (곱도리탕)
고소한 소대창을 노릇하게 구워 넣어 풍미를 극대화한 매콤하고 진한 국물의 닭도리탕입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·90 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
소대창적당량15,000원
된장1큰술213원
통후추약간100원
월계수잎약간50원
생강1쪽511원
소주약간200원
물1l290원
닭1kg8,000원
고춧가루5큰술1,035원
진간장5큰술222원
설탕2큰술88원
고추장2큰술332원
물엿2큰술206원
맛술2큰술117원
다진 마늘2큰술129원
다시다약간100원
후추0.5큰술91원
감자2개1,427원
양파1개286원
대파1대154원
청양고추2개127원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1057kcal
열량
109g
단백질
67g
탄수화물
295g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00월계수잎 약간소대창 적당량통후추 약간된장 1큰술생강 1쪽소주 약간물 1l00:00/ 60:00끓는 물에 소대창, 된장 1큰술, 통후추, 월계수잎, 생강, 소주를 넣고 1시간 동안 삶아 잡내를 완벽히 제거합니다.
- 01삶은 대창은 한입 크기로 잘라 프라이팬에서 겉이 노릇노릇해질 때까지 구워 따로 준비해둡니다.
- 02고춧가루 5큰술진간장 5큰술고추장 2큰술설탕 2큰술물 1l닭 1kg냄비에 물 1L와 손질된 닭 1kg을 넣고 고춧가루 5큰술, 진간장 5큰술, 설탕 2큰술, 고추장 2큰술을 넣어 기본 간을 합니다.
- 03다진 마늘 2큰술다시다 약간물엿 2큰술맛술 2큰술후추 0.5큰술물엿 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다시다 약간, 후추 0.5큰술을 추가하여 양념의 감칠맛을 더합니다.
- 04감자 2개양파 1개물 1l닭 1kg한입 크기로 썬 감자와 양파를 넣고 중불에서 닭이 완전히 익고 국물이 배어들 때까지 보글보글 끓여줍니다.
- 05청양고추 2개대파 1대닭 1kg닭이 다 익으면 미리 구워둔 대창과 송송 썬 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.









