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오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어

닭날개 베이징닭

베이징 덕의 풍미를 닭날개로 재현한 요리로, 시나몬과 짜장 가루를 활용해 깊은 맛과 바삭한 식감을 살린 에어프라이어 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
닭날개 베이징닭
Fig. 01 · 닭날개 베이징닭사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
닭날개1팩5,000원
맛술1큰술59원
소금약간10원
전분가루2큰술100원
간장1큰술50원
굴소스1큰술147원
다진 마늘1큰술65원
시나몬 가루0.5큰술400원
짜장 가루1큰술200원
식용유1큰술73원
올리고당1큰술106원
1팩3,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
225kcal
열량
114g
단백질
235g
탄수화물
97g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    닭날개 1팩
    닭날개는 키친타월로 겉면의 물기를 꼼꼼히 제거합니다. 그 다음 포크로 닭날개 곳곳을 찔러 구멍을 내주면 양념이 속까지 잘 배어듭니다.
  2. 01
    전분가루 2큰술닭날개 1팩맛술 1큰술소금 약간
    손질한 닭날개에 맛술, 소금, 전분가루를 넣고 가볍게 버무려 밑간을 합니다. 전분가루는 겉면을 바삭하게 만드는 역할을 합니다.
  3. 02
    시나몬 가루 0.5큰술다진 마늘 1큰술짜장 가루 1큰술굴소스 1큰술간장 1큰술
    간장, 굴소스, 다진 마늘을 넣고 비법 재료인 시나몬 가루와 짜장 가루를 추가합니다. 시나몬과 짜장 가루가 베이징 덕 특유의 향과 진한 색감을 내줍니다.
  4. 03
    식용유 1큰술
    마지막으로 식용유를 넣고 양념이 골고루 묻도록 잘 버무려줍니다. 기름을 미리 섞어주면 에어프라이어에서 구울 때 더욱 바삭해집니다.
  5. 04
    닭날개 1팩
    00:00/ 35:00
    에어프라이어 바스켓에 닭날개를 겹치지 않게 펼쳐 담고 180도에서 15분~20분간 노릇하게 굽습니다.
  6. 05
    올리고당 1큰술닭날개 1팩
    조리 중간에 닭날개를 꺼내 올리고당을 섞은 비법 소스를 붓으로 덧발라줍니다. 이렇게 하면 윤기가 흐르고 먹음직스러운 비주얼이 완성됩니다.
  7. 06
    닭날개 1팩
    잘 구워진 닭날개를 접시에 담고 쫄깃한 떡쌈을 곁들여 함께 싸 먹습니다.

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