오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
강레오 셰프의 차돌박이 냉파스타
짭짤한 엔초비와 신선한 채소를 갈아 만든 살사 소스에 고소한 차돌박이와 차갑게 식힌 얇은 면을 곁들인 별미 요리입니다. 해장 요리로도 좋고 더운 날씨에 시원하게 즐기기에도 좋습니다.
글 · 레시피
강레오 셰프 제자
4.012개의 평가
SERVES 3·30 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
차돌박이100g4,800원
양파1개600원
소금약간큰술-
후추약간작은술-
올리브유80ml1,840원
케찹2큰술230원
마늘3개180원
통조림참치60g1,380원
바질4g400원
파슬리1큰술345원
파스타면160g800원
핫소스1작은술75원
레몬1/2개575원
파프리카가루1큰술200원
오이약간개-
방울토마토150g2,250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분681kcal
열량
24g
단백질
52g
탄수화물
131g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00레몬 1/2개마늘 3개바질 4g방울토마토 150g소금 약간큰술양파 1개올리브유 80ml케찹 2큰술통조림참치 60g파슬리 3작은술파프리카가루 1큰술핫소스 1작은술후추 약간작은술믹서기에 양파 1/2개, 마늘, 엔초비(참치 통조림으로 대체), 케찹, 바질과 파슬리의 줄기(다진 것)와 이파리, 레몬즙, 파프리카 파우더, 핫소스, 소금, 후추, 그리고 방울토마토 12-15개를 모두 넣어주세요. 여기에 올리브 오일 50~80ml를 넉넉하게 부은 뒤, 믹서기로 곱게 갈아 소스를 만듭니다.
- 01파스타면 160g끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면 160g을 삶아줍니다. 면이 익으면 바로 찬물에 헹궈 차갑게 식힌 뒤, 물기를 완전히 빼둡니다.
- 02차돌박이 100g올리브 오일을 두른 팬에 차돌박이 100g을 구워줍니다. 고기가 익으면 기름을 빼서 파스타와 섞기 좋게 준비합니다.
- 03오이 약간개그릇에 차갑게 식힌 면을 담고, 채 썬 양파와 오이, 그리고 만들어 둔 살사 소스를 넣어 잘 버무려줍니다. 마지막으로 구운 차돌박이를 위에 올려주면 완성입니다.
