오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[김풍]의 새우와 돼지 풍미 풍당풍당면
김풍 셰프의 풍당풍당면 레시피를 따라해 보았습니다. 원래 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 새우기름의 고소함과 매콤한 양념이 어우러진 중화면 요리로, 입맛을 돋우는 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.16개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[김풍]의 새우와 돼지 풍미 풍당풍당면](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1144/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
새우200g6,000원
새우젓2큰술400원
명란젓100g10,000원
돼지 목살300g7,500원
당면200g1,600원
표고버섯100g2,000원
죽순100g2,500원
고춧가루1작은술90원
대파2대800원
마늘5개500원
양파1개800원
식초2큰술60원
전분30g150원
이 레시피에 약 32,400원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1041kcal
열량
61g
단백질
124g
탄수화물
67g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00새우젓 2큰술명란젓 100g새우 200g돼지고기 목심을 적당한 크기로 썰어 핸드블렌더에 넣고 새우젓을 함께 곱게 간 후 명란젓과 새우를 추가해 부드럽게 블렌딩하세요. 이 과정으로 고기와 해산물의 풍미를 잘 섞어줍니다.
- 01당면 200g00:00/ 05:00당면을 끓는 물에 5분 정도 데쳐 부드럽게 삶아 물기를 빼두세요. 너무 오래 삶으면 질겨질 수 있으니 주의합니다.
- 02새우 200g팬에 기름을 넉넉히 두르고 새우 머리를 넣어 중불에서 볶아 새우기름을 충분히 내세요. 머리가 붉게 변하면 기름이 고소해집니다.
- 03고춧가루 1작은술대파 2대마늘 5개00:00/ 02:00새우기름에 잘게 썬 대파와 으깬 마늘, 고춧가루를 넣어 약불에서 2분 정도 볶아 매콤한 양념 베이스를 만듭니다. 향이 올라오면 완성입니다.
- 0400:00/ 05:00양념한 새우기름에 간 돼지고기와 젓갈을 넣고 중불에서 5분 끓여 고기가 반쯤 익도록 합니다. 기름이 스며들어 풍미가 배입니다.
- 05표고버섯 100g죽순 100g양파 1개식초 2큰술00:00/ 03:00표고버섯과 죽순, 손질한 양파를 썰어 넣고 식초를 추가해 3분 더 끓이세요. 채소가 부드러워지도록 불을 조절합니다.
- 06새우 200g당면 200g00:00/ 02:00삶은 당면을 넣고 함께 2분 끓인 후 새우 머리만 건져내세요. 면이 양념을 잘 흡수하도록 저어줍니다.
- 07전분물을 조금씩 넣으며 저어 걸쭉하게 마무리하고 불을 끕니다. 소스가 탱글해지면 완성입니다.
- 08접시에 담아 뜨거울 때 바로 드세요. 고소한 새우기름이 면에 스며들어 맛있습니다.
