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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[흑백요리사 정호영]의 매콤한 플래시 볶음

정호영 셰프의 유명한 플래시 볶음 스타일을 따라한 레시피입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 강한 불에서 빠르게 볶아내는 솥 플래시 기법으로, 부드러운 소고기와 채소의 신선한 맛이 조화된 매콤한 한 끼 요리입니다. 셰프의 손맛처럼 화끈하게 즐기니 추천해요.

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SERVES 2·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
[흑백요리사 정호영]의 매콤한 플래시 볶음
Fig. 01 · [흑백요리사 정호영]의 매콤한 플래시 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
소 등심300g21,000원
양파1개800원
당근1개800원
청양고추2개500원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1작은술90원
진간장2큰술200원
식용유30ml180원
이 레시피에 약 23,780 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
560kcal
열량
30g
단백질
14g
탄수화물
82g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    다진마늘 1큰술진간장 2큰술
    00:00/ 10:00
    소고기를 얇게 썰어 그릇에 담아주세요. 양념으로 진간장 1큰술과 다진마늘 반을 섞어 10분 정도 재워두면 부드러워집니다.
  2. 01
    청양고추 2개양파 1개당근 1개
    양파와 당근을 얇게 채 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비하세요. 채소는 신선하게 씻어 물기를 제거하면 좋습니다.
  3. 02
    식용유 30ml
    중국식 솥에 식용유를 두르고 강한 불에서 예열하세요. 기름이 뜨거워지면 재워둔 소고기를 넣어 빠르게 볶아주세요.
  4. 03
    양파 1개당근 1개
    00:00/ 02:00
    소고기가 반쯤 익으면 채 썰은 양파, 당근을 넣고 2분 정도 더 볶아 채소가 살짝 부드러워지도록 하세요.
  5. 04
    청양고추 2개다진마늘 1큰술고춧가루 1작은술진간장 2큰술
    청양고추와 고춧가루를 추가해 매콤한 향이 올라오면 진간장 나머지와 다진마늘을 넣고 재빨리 버무리세요.
  6. 05
    00:00/ 01:00
    강한 불로 1분 더 볶아 재료들이 잘 어우러지면 불을 약하게 줄여 소스가 배어들도록 하세요.
  7. 06
    맛을 ㅍ 소금으로 간을 살짝 맞추세요. 전체가 촉촉하게 마무리되면 불을 끄고 접시에 담아주세요.

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