오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 정호영]의 매콤한 플래시 볶음
정호영 셰프의 유명한 플래시 볶음 스타일을 따라한 레시피입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 강한 불에서 빠르게 볶아내는 솥 플래시 기법으로, 부드러운 소고기와 채소의 신선한 맛이 조화된 매콤한 한 끼 요리입니다. 셰프의 손맛처럼 화끈하게 즐기니 추천해요.

글 · 레시피
셰프만
4.59개의 평가
SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
![[흑백요리사 정호영]의 매콤한 플래시 볶음](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/1000/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소 등심300g21,000원
양파1개800원
당근1개800원
청양고추2개500원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1작은술90원
진간장2큰술200원
식용유30ml180원
이 레시피에 약 23,780원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분560kcal
열량
30g
단백질
14g
탄수화물
82g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00다진마늘 1큰술진간장 2큰술00:00/ 10:00소고기를 얇게 썰어 그릇에 담아주세요. 양념으로 진간장 1큰술과 다진마늘 반을 섞어 10분 정도 재워두면 부드러워집니다.
- 01청양고추 2개양파 1개당근 1개양파와 당근을 얇게 채 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비하세요. 채소는 신선하게 씻어 물기를 제거하면 좋습니다.
- 02식용유 30ml중국식 솥에 식용유를 두르고 강한 불에서 예열하세요. 기름이 뜨거워지면 재워둔 소고기를 넣어 빠르게 볶아주세요.
- 03양파 1개당근 1개00:00/ 02:00소고기가 반쯤 익으면 채 썰은 양파, 당근을 넣고 2분 정도 더 볶아 채소가 살짝 부드러워지도록 하세요.
- 04청양고추 2개다진마늘 1큰술고춧가루 1작은술진간장 2큰술청양고추와 고춧가루를 추가해 매콤한 향이 올라오면 진간장 나머지와 다진마늘을 넣고 재빨리 버무리세요.
- 0500:00/ 01:00강한 불로 1분 더 볶아 재료들이 잘 어우러지면 불을 약하게 줄여 소스가 배어들도록 하세요.
- 06맛을 ㅍ 소금으로 간을 살짝 맞추세요. 전체가 촉촉하게 마무리되면 불을 끄고 접시에 담아주세요.









