오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
대파 참치마요 계란김밥
아삭한 대파 속에 고소한 참치마요를 가득 채워 계란으로 말아낸 뒤 김밥으로 완성한 이색 요리입니다. 대파의 향긋함과 참치의 풍미가 조화로워 한 끼 식사나 도시락으로 제격입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대파 (흰 부분)1개150원
참치캔100g600원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
마요네즈3큰술360원
계란4개2,000원
식용유10ml60원
밥1공기300원
참기름1큰술380원
통깨0.3큰술60원
김밥용 김1장30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1245kcal
열량
56g
단백질
75g
탄수화물
79g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00대파의 흰 부분(약 20cm)을 세로로 길게 칼집을 내어 반으로 가른 뒤, 안쪽의 심지를 빼내어 넓게 펼쳐 준비합니다. 이렇게 해야 참치마요를 넣고 말기 수월합니다.
- 01마요네즈 3큰술소금 0.3큰술후추 0.3작은술참치 1캔(100g)을 체에 밭쳐 기름을 완전히 제거한 뒤 볼에 담습니다. 여기에 소금 약간, 후추 약간, 마요네즈 3큰술을 넣고 골고루 섞어 참치마요를 만듭니다.
- 02넓게 펼쳐둔 대파 안쪽에 준비한 참치마요를 적당량 올리고 꼼꼼하게 감싸서 대파 기둥 모양을 다시 잡아줍니다.
- 03소금 0.3큰술계란 4개볼에 계란 4개와 소금 약간을 넣고 거품기나 젓가락으로 알끈이 풀릴 때까지 충분히 저어 계란물을 만듭니다.
- 04식용유 10ml계란 4개중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 계란물의 절반만 얇게 부칩니다. 계란이 살짝 익으면 참치마요를 넣은 대파를 끝에 올리고 천천히 돌돌 말아줍니다.
- 05계란 4개남은 계란물을 마저 붓고 대파 계란말이를 완성합니다. 이때 대파 겉면에 전분이나 밀가루를 살짝 묻히면 계란과 대파가 더 잘 밀착되어 모양이 예쁘게 나옵니다.
- 06완성된 대파 계란말이를 유산지에 올려 돌돌 말아준 뒤 잠시 두어 모양을 고정시키며 식혀줍니다.
- 07참기름 1큰술소금 0.3큰술통깨 0.3큰술밥 1공기따뜻한 밥 한 공기(200g)에 소금 약간, 참기름 1큰술, 통깨 약간을 넣고 주걱으로 자르듯 섞어 밑간을 합니다.
- 08밥 1공기김밥 김 위에 양념한 밥을 얇고 고르게 펴 바릅니다. 그 위에 모양이 잡힌 대파 계란말이를 올리고 단단하게 말아줍니다.
- 09참기름 1큰술밥 1공기김밥 표면에 참기름을 얇게 바른 뒤, 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아 완성합니다.
