오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
홍가리비무침
제철 홍가리비를 쪄서 매콤달콤한 양념에 볶아낸 뒤, 아삭한 부추와 함께 버무려 먹는 가성비 최고의 별미 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
홍가리비1kg20,000원
소주30ml120원
진간장6큰술600원
미림5큰술1,500원
고춧가루3큰술810원
매실액2큰술400원
다진마늘1큰술210원
참깨1큰술300원
부추100g800원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분596kcal
열량
72g
단백질
57g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00홍가리비 1kg소주 30ml00:00/ 10:00깨끗하게 씻은 홍가리비 1kg을 찜기에 차곡차곡 올린 뒤, 비린내를 제거하기 위해 소주를 골고루 붓고 뚜껑을 닫아 10분간 쪄줍니다.
- 01고춧가루 9작은술진간장 6큰술매실액 2큰술미림 5큰술참깨 3작은술잘 익은 가리비의 살만 정성껏 발라내어 따로 준비합니다. 프라이팬에 진간장 6큰술, 미림 5큰술, 고춧가루 3큰술, 매실액 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참깨 1큰술을 넣고 양념장을 만듭니다.
- 02양념장이 보글보글 끓어오르면 발라두었던 가리비 살을 모두 넣고, 양념이 가리비 살에 골고루 배어들 때까지 가볍게 볶아준 뒤 한 김 식힙니다.
- 03청양고추 1개부추 100g대파 0.5대부추 100g은 3~4cm 길이로 썰고, 대파와 청양고추는 잘게 다지듯 썰어 준비합니다. 채소의 아삭한 식감을 살리기 위해 가리비가 식은 후 준비하는 것이 좋습니다.
- 04청양고추 1개참깨 3작은술부추 100g대파 0.5대넓은 볼에 양념에 볶은 가리비와 손질한 부추, 대파, 청양고추를 모두 넣고 가볍게 버무려줍니다. 마지막으로 참깨를 넉넉히 뿌려 고소함을 더하면 완성입니다.