계란말이 만들기 꿀팁 5가지

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명인애 미네랄 용융소금

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샘표 명품 구운소금

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청정원 천일염 가는소금

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흙대파

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국내산 절단대파

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국내산 절단 대파

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흙대파

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국내산 흙당근

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국내산 흙당근

1,950원

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[타임특가] 1등농가 산지직송 당도높은 국내산 햇 흙당근

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리지 현미유, 500ml, 6개

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해표 콩기름 식용유

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해표 카놀라유

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백설 카놀라유

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백설 콩기름

13,900원

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1. 00
   계란 6개소금 0.1큰술

   계란 6개를 볼에 깨뜨려 넣고 소금 6꼬집을 추가합니다. 계란 양이 넉넉해야 모양이 통통하고 예쁘게 잡히며, 계란 1개당 소금 1꼬집이 계란의 맛을 살려주는 적당한 간이 됩니다.
2. 01
   계란 6개대파 0.1대당근 0.1개

   수분이 적은 대파와 아주 곱게 다진 당근을 계란물에 넣고 젓가락으로 잘 풀어줍니다. 당근을 최대한 곱게 다져야 계란을 말 때 터지지 않고 매끄러운 표면이 나옵니다.
3. 02
   식용유 15ml

   프라이팬을 예열한 뒤 키친타월로 식용유를 얇고 골고루 바릅니다. 계란물을 적당량 붓고 아랫면은 익고 윗면은 아직 촉촉한 상태일 때 돌돌 말기 시작합니다.
4. 03
   계란 6개

   말아진 계란을 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 계란물을 이어 붓습니다. 윗면이 다 익기 전에 말아주어야 계란층이 분리되지 않고 단단하게 고정되어 단면이 예쁘게 나옵니다.
5. 04
   뒤집개로 계란말이의 옆면과 윗면을 꾹꾹 눌러가며 사각형 모양을 잡아줍니다. 약불에서 노릇하게 색을 내며 속까지 골고루 익혀주면 설령 모양이 안 예뻐도 이 과정에서 커버가 가능합니다.
6. 05
   완성된 계란말이를 도마에 올리고 한김 식힌 후 일정한 두께로 썹니다. 뜨거울 때 바로 썰면 모양이 뭉개질 수 있으므로 잠시 식힌 후 썰어야 단면이 깔끔하게 잘립니다.