오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
토마토카레
토마토의 상큼한 산미와 우삼겹의 부드러운 식감, 카라멜라이즈 양파의 깊은 단맛이 어우러진 풍부한 카레. 땅콩버터로 더해진 고소함과 묵직한 국물이 매력적이다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
양파2개1,600원
올리브유45ml900원
황설탕1큰술40원
양배추0.1개400원
양송이버섯200g4,000원
감자1개700원
당근1개800원
소금0.1큰술4원
다진마늘1큰술210원
페퍼론치노3개250원
우삼겹300g7,500원
토마토페이스트1작은술10원
물800ml800원
골든커리 캡슐3개400원
치킨스톡0.5작은술75원
방울토마토400g4,000원
땅콩버터0.3큰술150원
간장0.5작은술8원
파슬리0.5작은술75원
이 레시피에 약 21,922원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분614kcal
열량
17g
단백질
30g
탄수화물
195g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00올리브유 45ml황설탕 1큰술양파 2개00:00/ 20:00양파 2개를 가장 얇게 채 썰어 팬에 올리브유 3큰술을 두르고 강불로 볶아 수분이 날아가면 황설탕 1큰술을 넣어 카라멜라이징 합니다. 중간중간 저어주며 양파가 갈색으로 변하고 수분이 증발할 때까지 약 20분 정도 둡니다. 이렇게 하면 카레의 깊은 단맛이 나옵니다.
- 01페퍼론치노 3개올리브유 45ml다진마늘 1큰술양배추 0.1개우삼겹 300g소금 0.1큰술양배추 1/8개를 손질해 다른 팬에 올리브유를 두르고 중불로 볶다가 소금 한 꼬집과 다진마늘 1큰술을 넣어 숨이 죽을 때까지 볶습니다. 페퍼론치노 3개를 넣고 계속 볶은 후 우삼겹을 넣어 기름이 나올 때까지 중강불로 볶습니다. 양배추가 부드러워지고 수분이 줄어들면 토마토 페이스트 1작은술을 넣어 산미를 날립니다.
- 02양송이버섯 200g양파 2개물 800ml양송이버섯 10알을 3-4등분해 팬에 넣고 볶은 후 약불로 줄입니다. 카라멜라이징한 양파를 합쳐주고 물 800ml를 모든 재료가 담길 정도로 자박하게 부어 끓입니다. 재료들이 물에 스며들어 향이 배도록 중불로 조절합니다.
- 03골든커리 캡슐 3개방울토마토 400g치킨스톡 0.5작은술감자 1개당근 1개00:00/ 10:00골든커리 캡슐 3개를 넣고 썰어둔 감자 1개와 당근 1개를 추가합니다. 치킨스톡 0.5작은술과 방울토마토 20알을 넣어 중강불로 10분 정도 끓여 감자가 반쯤 익을 때까지 합니다. 토마토가 살짝 으깨지며 소스가 걸쭉해집니다.
- 04땅콩버터 0.3큰술감자 1개간장 0.5작은술00:00/ 30:00땅콩버터 1작은술과 간장 0.5작은술을 넣고 20-30분 더 끓여 농도를 맞춥니다. 소스가 끈적해지고 재료가 모두 익으면 불을 끕니다. 감자와 토마토의 식감이 살아 있도록 과도하게 끓이지 않습니다.
- 05파슬리 0.5작은술완성된 카레에 파슬리를 약간 뿌려 마무리합니다. 밥에 부어 먹습니다. 토마토가 통째로 남아 씹는 재미를 느낄 수 있습니다.
