오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
오징어덮밥
비 오는 주말 저녁, 따뜻한 집 안에서 매콤하고 쫄깃한 반건조 오징어가 신선한 채소들과 어우러져 볶아지면, 그 향기만으로도 입맛이 확 돌아요. 푸짐한 채소를 듬뿍 넣어 영양도 챙기고, 따뜻한 밥 위에 올려 한 그릇에 담아 먹으면 피곤한 하루가 녹아내리는 기분이 들죠. 혼자서도, 가족과 함께할 때도 딱 맞는 든든한 메뉴예요.
글 · 레시피
살찌는엄마레시피
4.016개의 평가
SERVES ·44 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
반건조오징어Infinity마리∞원
양파Infinity개∞원
양배추Infinity개∞원
표고버섯Infinityg∞원
팽이버섯Infinityg∞원
당근Infinity개∞원
대파Infinity대∞원
풋고추Infinity개∞원
홍고추Infinity개∞원
식용유Infinityml∞원
설탕Infinityml∞원
고추장Infinityml∞원
고춧가루Infinityml∞원
진간장Infinityml∞원
굴소스Infinityml∞원
맛술Infinityml∞원
다진마늘Infinityml∞원
생강가루Infinityml∞원
올리고당Infinityml∞원
참기름Infinityml∞원
통깨Infinityml∞원
밥Infinity공기∞원
물Infinityml∞원
이 레시피에 약 ∞원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1284kcal
열량
61g
단백질
171g
탄수화물
47g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01반건조오징어 2마리물 약간ml00:00/ 30:00반건조오징어를 깨끗하게 씻어주고, 몸통 부분에 파채칼로 X자형 칼집을 부드럽게 내어 쫄깃한 식감을 더 살리세요. 먹기 좋은 크기로 썰어준 후, 물에 충분히 담가 불려주어요(건조 상태에 따라 20~30분 정도 조절하며, 너무 오래 불리면 질겨질 수 있으니 주의해주세요). 불린 오징어를 체반에 받쳐 물기를 싹 제거하면 요리에 물러지지 않고 맛있게 볶아질 거예요.
- 02당근 0.5개대파 1대양배추 80개양파 0.5개팽이버섯 50g표고버섯 2g풋고추 2개홍고추 1개대파 1대를 준비해 흰 부분 1/2대는 파기름용으로 송송 썰어 향기로운 기름을 내기 좋게 해주고, 나머지 1/2대는 5cm 길이로 썰어 아삭한 식감을 더해요. 표고버섯은 얇게 편 썰어 고소한 맛을 내고, 팽이버섯은 밑둥만 제거해 바삭하게 유지하세요. 양파, 당근, 풋고추, 홍고추, 양배추는 비슷한 길이로 채 썰어 색감이 예쁘게 어우러지도록 준비하면, 볶을 때 시각적으로도 즐거워요. 손질한 채소(대파 5cm 길이, 표고버섯, 양파, 당근, 풋고추, 홍고추, 양배추)를 한데 모아두면 다음 단계가 수월해질 거예요.
- 03고추장 1큰술고춧가루 2작은술굴소스 1큰술다진마늘 0.5큰술맛술 1큰술생강가루 0.3작은술진간장 2.5큰술볼에 고추장(1큰술), 고춧가루(2큰술), 진간장(2.5큰술), 굴소스(1큰술), 맛술(1큰술), 다진마늘(0.5큰술), 생강가루(0.3작은술)를 넣고 골고루 섞어주세요. 매콤하고 짭짤한 양념장이 부드럽게 섞이면 고소한 마늘과 생강 향이 은은히 퍼지며, 오징어와 채소가 스며들 맛있는 양념이 완성돼요. 초보자분들은 고춧가루를 조금씩 추가하며 매운맛을 조절해보세요.
- 04반건조오징어 2마리대파 0.5대설탕 1큰술식용유 2ml예열하지 않은 냄비에 식용유(2큰술)와 송송 썬 대파 흰 부분(1/2대 분량)을 넣고 중불에서 볶아주면, 대파가 노릇노릇해지며 향긋한 파기름이 스며들어요. 물기를 뺀 오징어와 설탕(1큰술)을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 오징어가 하얗게 익어가며 달콤한 기름기가 배어 나올 때까지, 너무 오래 볶지 않도록 주의하면 쫄깃함이 그대로 살아요.
- 05당근 0.5개대파 0.5대양배추 80개양파 0.5개팽이버섯 50g표고버섯 2g풋고추 2개홍고추 1개00:00/ 03:00오징어가 반쯤 익어 쫄깃한 향이 올라오면 만들어둔 양념장을 넣고 잘 버무려주세요. 손질해 둔 채소(대파 5cm 길이, 표고버섯, 양파, 당근, 풋고추, 홍고추, 양배추), 팽이버섯을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주면, 채소들이 아삭아삭 타들어가는 소리가 재미있어요. 채소 숨이 죽기 시작할 때까지 2~3분 정도만 해주면, 영양과 식감이 살아 있는 맛있는 볶음이 돼요.
- 06밥 1공기올리고당 1큰술참기름 0.5큰술통깨 1큰술채소 숨이 죽기 시작하면 불을 끄고, 잔열을 이용해 올리고당(1큰술), 참기름(0.5큰술), 통깨(1큰술)를 넣고 가볍게 섞어주세요. 올리고당이 윤기 있게 코팅되고 참기름의 고소한 향이 스며들며, 통깨의 아삭한 텍스처가 더해지면 완벽해요. 따뜻한 밥 위에 푸짐하게 올려 담아 한 입 베어 물면, 매콤달콤한 맛이 가득 퍼지는 한 그릇 요리가 완성돼요.
