오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
버터 오야꼬동
버터의 고소한 향이 은은하게 배어든 바삭바삭한 닭고기 껍질과 속까지 촉촉하게 스며든 부드러운 고기가 조화를 이루는 일본식 닭고기 계란 덮밥입니다. 이 요리는 바쁜 하루를 마무지며 혼자 즐기는 따뜻한 저녁 식사나, 가족과 함께하는 간단한 식탁, 혹은 친구를 초대한 캐주얼한 모임에 딱 어울립니다. 노릇노릇 구워진 닭고기의 바삭한 식감과 반숙 계란의 부드러운 크림 같은 느낌, 그리고 달콤 짭짤한 소스가 밥알을 적셔 한 입 먹을 때마다 고소함과 따스함이 입안에 가득 퍼지며 위로가 됩니다. 재료를 간단히 준비해 누구나 집에서 쉽게 만들 수 있어, 피곤한 날 특별한 한 끼를 선사합니다.
글 · 레시피
써지니_Cook
4.526개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
가쓰오부시5g250원
다시마5g100원
물150ml150원
쪽파20g200원
마늘4개400원
닭다리살200g2,400원
버터1큰술270원
소금0.1큰술4원
후추0.3작은술72원
페페론치노1작은술100원
청주30ml150원
양파0.2개160원
버섯50g750원
쯔유30ml360원
미림2큰술600원
다시다0.5작은술25원
설탕0.2큰술8원
달걀1개200원
밥1공기300원
고추냉이0.5작은술100원
이 레시피에 약 6,599원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1009kcal
열량
56g
단백질
92g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01가쓰오부시 5g다시마 5g물 150ml00:00/ 60:00그릇에 가쓰오부시(5g)와 다시마(5g)를 넣고 뜨거운 물(150ml)을 부어줍니다. 그대로 두어 1시간 동안 천천히 우려내어 깊은 맛이 배인 육수를 만듭니다. 이 육수는 조리할 때 100ml만 사용합니다.
- 02닭다리살 200g마늘 4개쪽파 20g쪽파(20g)는 송송 작게 썰고, 마늘(4개)은 얇은 편으로 썰어 준비합니다. 닭다리살(200g)은 키친타월로 물기를 충분히 닦아내고, 두툼하게 3등분합니다. 껍질은 그대로 두어 바삭한 식감을 살립니다.
- 03닭다리살 200g버터 1큰술소금 0.1큰술후추 0.3작은술작은 프라이팬에 버터(1큰술)를 충분히 녹여 데웁니다. 손질한 닭다리살을 넣고 소금(0.1큰술)과 후추(0.3작은술)를 뿌려 가볍게 간을 합니다. 껍질이 프라이팬 바닥에 닿도록 놓고 중불에서 천천히 익히며 기름이 스며 나오도록 합니다. 껍질이 노릇노릇하고 바삭한 갈색으로 변할 때까지 구웁니다. 키친타월로 과도한 기름을 한 번 닦아내어 담백하게 만듭니다.
- 04마늘 4개청주 30ml페페론치노 1작은술00:00/ 05:00노릇하게 구워진 닭고기에 썬 마늘과 페페론치노(1작은술)를 넣어 은은한 향이 올라오도록 살짝 볶습니다. 청주(30ml)를 부어주고 뚜껑을 덮은 후 약불로 줄여 5분 동안 천천히 익힙니다. 이렇게 하면 속 고기가 촉촉하고 부드럽게 익습니다.
- 05다시다 0.5작은술미림 2큰술버섯 50g설탕 0.2큰술양파 0.2개쪽파 10g쯔유 30ml미리 우려둔 가쓰오부시 육수(100ml), 썬 양파(0.2개), 쪽파 일부(10g), 버섯(50g, 선택사항), 쯔유(30ml), 미림(2큰술), 다시다(0.5작은술), 설탕(0.2큰술)을 넣습니다. 간을 살짝 보고 싱겁게 느껴지더라도 소스가 졸아들며 농축되니 걱정하지 마시고, 중불에서 소스가 반 정도 줄어들고 끈적하게 변할 때까지 졸입니다. 최종적으로 간을 확인하며 맛을 조절합니다.
- 06달걀 1개00:00/ 00:30소스가 알맞게 졸아들고 끈적해지면 풀어둔 달걀물(1개)을 프라이팬 가장자리에 부드럽게 둘러 넣습니다. 불을 센 불로 올리고 뚜껑을 덮은 후 30초 동안 익혀 달걀이 반숙으로 부드럽게 굳도록 합니다. 너무 오래 익히면 단단해지니 주의합니다.
- 07고추냉이 0.5작은술밥 1공기쪽파 10g따뜻하게 지은 흰쌀밥(1공기)을 그릇에 담고, 완성된 버터 오야꼬동을 바로 부어줍니다. 남은 쪽파(10g)를 뿌리고 기호에 따라 고추냉이(0.5작은술)를 곁들여 향긋하고 매콤한 맛을 더합니다. 뜨거울 때 먹으면 더 맛있습니다.
