촉촉한 감동란 만들기

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풀무원 1+등급 무항생제 목초란

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[로켓프레시] 하림 무항생제 인증 신선한 영양란 1300g

11,990원

100g당 922원

백설 꽃소금

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용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

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명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

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청정원 천일염 가는소금

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1. 00
   계란 15개

   계란 밑면에 숫자가 찍힌 부분을 수로 톡톡 쳐 금이 가도록 적당히 부서줍니다. 에어포켓이 있어서 계란이 흘러나오지 않으니 걱정하지 말고 해주세요. 이렇게 하면 삶을 때 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
2. 01
   계란 15개물 30ml

   00:00/ 12:00

   냄비에 계란이 살짝 잠길 정도로 물을 채워 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 6분간 지켜줍니다. 중불로 유지하며 타이머를 맞춰 정확히 6분 후에 불을 끕니다. 이 시간 동안 노른자가 촉촉하게 익습니다.
3. 02
   계란 15개물 30ml

   끓인 계란을 바로 찬물에 한 번 헹구어 급히 식혀줍니다. 온도가 급격히 떨어지면 껍질과 흰자가 분리되어 쉽게 벗겨집니다. 물기를 털어냅니다.
4. 03
   계란 15개

   식힌 계란의 밑면부터 껍질을 까냅니다. 밑면에서 시작하면 흰자가 껍질에 붙지 않고 철락 까질 수 있습니다. 완전히 껍질을 제거합니다.
5. 04
   계란 15개소금 2큰술물 30ml

   00:00/ 720:00

   지퍼백에 물에 소금 두 큰술을 넣고 잘 섞은 다음 계란을 모두 넣습니다. 12시간 동안 냉장고에 보관합니다. 소금물이 계란을 부드럽게 절여 말랑한 식감을 줍니다.
6. 05
   계란 15개

   절인 계란의 물기를 제거하고 밀폐용기에 담아 보관합니다. 먹을 때 오일에 찍어 드십니다. 이렇게 하면 신선하게 오래 보관됩니다.