오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
김무침
바삭하고 고소한 김에 감칠맛과 단맛이 어우러진 마성의 반찬입니다. 눅눅한 김의 비린내를 완벽히 제거한 밥도둑 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
김15장3,000원
진간장3큰술300원
참치액젓1큰술150원
매실청2큰술200원
참기름2큰술760원
물엿1큰술80원
통깨2큰술400원
청양고추3개750원
홍고추2개600원
다진마늘1큰술210원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분164kcal
열량
5g
단백질
18g
탄수화물
37g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00김 15장김 15장을 두 장씩 포개 프라이팬에 중불로 올려 양면을 지지며 굽습니다. 색이 파랗게 변하고 바삭해질 때까지 구워 비린내를 제거하고 질겨짐을 방지합니다. 가스불에 직접 구우면 불이 붙을 수 있으니 프라이팬으로 안전하게 굽습니다.
- 01김 15장구운 김을 큰 볼에 넣고 손으로 먹기 좋은 크기로 뚝뚝 뜯습니다. 봉투에 넣고 비비면 너무 곱게 부서질 수 있으니 볼에서 살짝 크게 뜯어 식감을 살려줍니다. 너무 잘게 뜯으면 나중에 먹기 불편합니다.
- 02참치액젓 1큰술진간장 3큰술매실청 2큰술참기름 2큰술김 15장볼에 진간장 3큰술, 참치액젓 1큰술, 매실청 2큰술, 참기름 2큰술을 먼저 넣고 골고루 비빕니다. 액체 양념부터 넣어 김에 스며들게 하면 가루가 날리지 않고 잘 배어듭니다. 감칠맛이 강해지도록 액젓을 사용합니다.
- 03청양고추 3개다진마늘 1큰술홍고추 2개물엿 1큰술통깨 2큰술물엿 1큰술, 통깨 2큰술을 넣고 다시 비빈 후 청양고추 3개와 홍고추 2개를 송송 썰어 넣습니다. 다진마늘 1큰술을 마지막에 추가해 전체적으로 잘 섞어줍니다. 매운맛은 청양고추 양으로 조절해 아이와 어른 입맛에 맞춥니다.

