오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
깻잎으로 감싼 참치 꼬마김밥
봄바람이 살랑이는 따뜻한 날, 피크닉 가방에 쏙 들어갈 깻잎으로 감싼 참치 꼬마김밥을 만들어보세요. 캔참치의 부드러운 맛과 깻잎의 상큼한 향이 어우러져 입안에서 춤을 추는 듯한 매력을 선사하죠. 아이들과 함께 도시락으로 즐기기 딱 좋은, 간단하면서도 든든한 한 입 크기의 행복을 담아봐요. 밥 양념 팁부터 김밥 말기 노하우까지, 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 안내할게요.
글 · 레시피
먹순이로그
4.429개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
통조림참치200g5,000원
마요네즈2큰술240원
스리라차소스1큰술150원
설탕0.2큰술6원
김6장1,200원
계란3개1,500원
단무지100g500원
어묵100g1,000원
당근1.5개1,200원
깻잎12장600원
소금0.3큰술13원
진간장0.5큰술50원
맛술1.5큰술135원
물50ml50원
물엿0.5큰술40원
밥2공기600원
참기름2.5큰술950원
깨9g180원
식용유15ml90원
맛살50g650원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1112kcal
열량
47g
단백질
105g
탄수화물
113g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01마요네즈 2큰술스리라차소스 1큰술통조림참치 200g캔참치 200g은 체에 밭쳐 기름을 싹 제거한 후 볼에 담아주세요. 마요네즈 2큰술, 스리라차소스 1큰술, 설탕 1/2작은술을 넣고 부드럽게 잘 섞어주면, 매콤하고 크리미한 참치소가 완성돼요. 스리라차 소스가 없다면 다진 파와 다진 청양고추 소량으로 대체해도 좋답니다. 이 소스가 김밥의 별미를 더해줄 거예요.
- 02깻잎 12장깻잎 12장은 흐르는 물에 부드럽게 씻어 물기를 싹 제거해주세요. 신선한 깻잎의 향긋한 냄새가 퍼지며, 김밥 속에 상큼한 기운을 더해줄 거예요. 물기가 남아 있으면 김밥이 축축해질 수 있으니 꼭 잘 털어주세요.
- 03식용유 15ml당근 1.5개소금 0.3큰술00:00/ 01:00당근 150g은 채칼로 얇고 길게 채 썰어주세요. 팬에 식용유 0.5큰술을 살짝 두르고 채 썬 당근을 넣어 소금 약 0.2 작은술로 약간 밑간한 뒤, 중약불에서 약 1분간 볶아주면 당근이 살짝 투명해지며 달큰한 향이 솔솔 피어오를 거예요. 너무 오래 볶지 않도록 주의하면 아삭한 식감이 살아 있어요.
- 04맛술 1.5큰술물 50ml물엿 0.5큰술어묵 100g진간장 0.5큰술사각어묵 100g은 김밥 크기에 맞게 채 썰어주세요. 팬에 물 50ml, 맛술 1.5큰술을 넣고 중불에서 수분이 스르륵 날아갈 때까지 볶아주면 어묵이 부드러워지며 비린내가 싹 가시죠. 이어서 진간장 0.5큰술, 물엿 0.5큰술을 추가해 살짝 더 볶아주면 윤기 나는 단짠 맛의 어묵 밑간이 완성돼요. 이 과정이 어묵의 쫄깃함을 살려줍니다.
- 05단무지 100g맛살 50g맛살 50g은 꼬마김밥 크기에 딱 맞게 반으로 잘라 준비해주세요. 단무지 100g도 먹기 좋게 썰어 두면, 바삭하고 새콤한 맛이 김밥을 더 화사하게 만들어줄 거예요. 재료를 미리 준비하면 나중에 말기 쉽답니다.
- 06계란 3개계란 3개에 소금 약 0.2 작은술을 약간 넣어 부드럽게 풀어주세요. 팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 계란물을 부어 중약불에서 앞뒤로 노릇노릇 부쳐 지단을 만들면, 고소한 계란 향이 방 안을 가득 채워요. 한 김 식힌 후 다른 재료와 비슷한 크기로 채 썰어주면 부드러운 텍스처가 김밥에 잘 어우러집니다. 불이 너무 세지 않게 해서 타지 않도록 조심하세요.
- 07참기름 2큰술따뜻한 밥 400g에 소금 1/2 작은술, 참기름 2큰술, 깨 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어주면 윤기 나는 밥 양념이 돼요. 참기름의 고소한 기름기가 밥알 하나하나를 감싸 안아주며, 깨의 바삭한 맛이 더해져 먹음직스럽죠. 일반 소금보다 맛소금을 사용하면 풍미가 한층 업그레이드돼요.
- 08계란 3개김 6장깻잎 12장단무지 100g맛살 50g어묵 100g김밥김 6장은 세로로 반 잘라 준비해주세요. 김의 거친 면이 위로 오게 놓고 양념된 밥을 2/3 지점까지 얇고 고르게 펴주면, 밥의 따뜻한 김이 김에 스며들어 좋죠. 준비된 재료인 단무지 100g, 맛살 50g, 당근, 어묵 100g, 계란을 예쁘게 올리고, 깻잎 12장은 반으로 접어 그 사이에 참치소를 길게 올려주세요. 재료 배치가 균형 잡히면 김밥이 더 맛있어 보입니다.
- 09김 6장밥 2공기김 끝부분이 밥에 닿도록 재료를 타이트하게 잡고 돌돌 말아주세요. 말 때 부드럽게 압력을 주면 형태가 예쁘게 잡히지만, 재료를 너무 많이 넣으면 터질 수 있으니 적당히 조절하세요. 완성된 김밥의 아삭한 소리가 기대되네요.
- 10참기름 0.5큰술완성된 꼬마김밥 12줄의 표면에 솔을 이용해 참기름 0.5큰술을 골고루 발라주고, 깨 0.5큰술을 고루 뿌려 마무리해주세요. 참기름의 반짝이는 광택과 깨의 고소한 향이 더해지면, 한 입 베어 물 때마다 행복이 피어나는 김밥이 돼요. 바로 드시거나 도시락으로 즐겨보세요.
