오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
새송이버섯 차돌박이 쪽파 비빔
쫄깃한 새송이버섯과 부드러운 차돌박이, 아삭한 쪽파를 고소한 양념장에 버무린 담백하고 간단한 집밥 반찬입니다.
글 · 레시피
RecipeX
4.01개의 평가
SERVES 4·10 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
새송이버섯200g1,600원
차돌박이200g10,000원
쪽파20g200원
진간장3큰술300원
맛술2큰술180원
설탕0.5큰술20원
연겨자1작은술150원
물150ml150원
들기름4큰술1,800원
통깨1큰술200원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분425kcal
열량
20g
단백질
9g
탄수화물
140g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00새송이버섯 200g소금 0.5큰술물 150ml00:00/ 01:30새송이버섯 5개를 얇게 썰어 끓는 물에 소금 약간 넣고 30초에서 1분 정도 데칩니다. 데친 새송이를 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜냅니다. 이렇게 하면 새송이가 쫄깃한 식감을 유지합니다.
- 01차돌박이 200g소금 0.5큰술차돌박이를 먹을만큼 꺼내 프라이팬에 기름 없이 넣고 소금 약간을 톡톡 뿌립니다. 중불에서 양면이 익을 때까지 구워 완성합니다. 기름 없이 구우면 누린내 없이 담백해집니다.
- 02쪽파 20g쪽파를 1cm 길이로 송송 썰어 준비합니다. 짧게 썰면 식구들이 부담 없이 먹기 좋습니다.
- 03진간장 3큰술연겨자 1작은술맛술 2큰술설탕 0.5큰술물 150ml진간장 3스푼, 맛술 2스푼, 설탕 0.5스푼, 연겨자 약간, 물 9~10스푼을 섞어 양념장을 만듭니다. 스푼으로 떠서 맛보고 짜면 물을 추가해 간을 맞춥니다. 4인분 기준으로 넉넉하게 만듭니다.
- 04새송이버섯 200g차돌박이 200g들기름 4큰술쪽파 20g통깨 1큰술접시에 새송이버섯, 차돌박이, 쪽파를 순서대로 담고 양념장과 들기름 3~4스푼, 통깨 약간을 솔솔 뿌립니다. 새송이에 차돌박이를 싸서 쪽파와 함께 비벼 먹습니다. 처음에 양념장 2/3만 부어 고기와 새송이 리필 후 나머지 1/3을 부으면 맛이 좋습니다.