오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
식감끝내주는 오이김치
뜨거운 소금물로 수분을 제거해 세포벽이 단단해진 아삭한 식감이 오래가는 오이김치입니다. 부추와 매실액으로 상큼하고 신선한 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
오이5개4,000원
천일염2큰술300원
부추30g240원
고춧가루6큰술1,620원
정간장2큰술100원
액젓5큰술250원
다진마늘1.5큰술315원
다진생강5g100원
식초1큰술30원
매실액1큰술80원
올리고당1큰술90원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 7,325원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분119kcal
열량
6g
단백질
22g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00천일염 2큰술오이 5개물 1리터에 천일염 2큰술을 넣고 팔팔 끓여 뜨거운 소금물을 만듭니다. 이 소금물은 오이의 수분을 빠르게 빼내 세포벽을 단단하게 하고 잡균을 없애 아삭한 식감이 오래 유지되게 합니다.
- 01오이 5개오이 5개 양끝을 잘라 깍두기 크기로 썰고 반을 갈라 한 입 크기로 만듭니다. 이렇게 썰면 먹기 편하고 식감이 좋습니다.
- 02오이 5개00:00/ 10:00썬 오이에 끓인 뜨거운 소금물을 붓고 10분간 두었다가 찬물로 헹궈 물기를 뺍니다. 수분이 빠져 오이가 오독오독해집니다.
- 03부추 30g부추 한 줌을 4cm 길이로 썰어 준비합니다. 마지막에 넣어 신선함을 더합니다.
- 04고춧가루 18작은술다진마늘 1.5큰술다진생강 5g올리고당 1큰술정간장 2큰술매실액 1큰술오이 5개액젓 5큰술식초 1큰술물기 제거한 오이에 고춧가루 6큰술, 정간장 2큰술, 액젓 5큰술, 다진마늘 1.5큰술, 다진생강 약간, 식초 약간, 매실액 약간, 올리고당 약간을 넣고 섞습니다. 윤기 나게 하려면 올리고당을 추가합니다.
- 05부추 30g통깨 1큰술마지막에 썬 부추와 통깨 약간을 넣고 가볍게 섞어 완성합니다. 이렇게 하면 며칠 지나도 수분이 덜 생겨 식감이 유지됩니다.









