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오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티

홈메이드 수제피클

아삭한 오이와 채소의 식감이 살아있는 상큼한 수제 피클. 물 식초 설탕 2:1:1 비율로 만든 피클링 액이 핵심이다.

글 · 레시피
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SERVES 6·40 MIN·🏠 홈파티 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
홈메이드 수제피클
Fig. 01 · 홈메이드 수제피클사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

6인분
0.5개591원
오이3개2,270원
당근1개482원
새송이버섯1개390원
1l290원
식초500ml2,160원
설탕500g1,750원
천일염0.5스푼3원
피클1스푼40원
레몬즙0.5스푼8원
월계수 잎3장119원
통후추약간5원
화이트 발사믹1국자25원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
5440kcal
열량
1g
단백질
90g
탄수화물
1g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    오이 3개당근 1개 0.5개
    무 0.5개, 오이 3개, 당근 1개, 새송이 1개를 깨끗이 씻습니다. 오이는 고양칼로 이쁘게 썰어 모양을 살려줍니다.
  2. 01
    월계수 잎 3장천일염 0.5스푼통후추 약간식초 500ml설탕 500g 1l
    냄비에 물 1L, 식초 500ml, 설탕 500g을 넣고 섞습니다. 천일염 0.5스푼과 통후추, 월계수 잎 3장을 추가합니다.
  3. 02
    설탕 500g피클 1스푼
    피클 스파이스 1스푼을 넣고 바글바글 끓여 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
  4. 03
    화이트 발사믹 1국자레몬즙 0.5스푼
    불을 끄고 화이트 발사믹 3스푼과 레몬즙 0.5스푼을 넣어 섞습니다. 뜨거울 때 채소를 넣어 절여줍니다.

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