오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
육회식감 가지 반찬
육회처럼 쫄깃쫄깃한 식감이 살아있는 가지 반찬입니다. 전자레인지로 불 없이 초간단하게 완성됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 10·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
가지10개12,000원
참기름4큰술1,520원
설탕4큰술160원
다진마늘2큰술420원
소금0.5큰술20원
시판 조미료1큰술30원
노른자1개100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분101kcal
열량
1g
단백질
12g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00참기름 4큰술가지 10개채칼을 사용해 가지 10개의 껍질을 모두 벗겨냅니다. 랩을 넓게 펼쳐 가지 2개를 올리고 참기름을 넉넉히 부어 랩을 꼼꼼히 감싸주세요. 이렇게 랩을 감싸면 수분이 빠지지 않습니다.
- 01가지 10개00:00/ 03:30랩으로 감싼 가지를 전자레인지에 넣고 3분 30초간 돌립니다. 다 익은 가지를 꺼낸 직후 얼음물에 담가 식감을 쫄깃하게 살려줍니다. 랩 덕분에 수분이 유지되어 육회 같은 식감이 납니다.
- 02시판 조미료 1큰술다진마늘 2큰술참기름 4큰술설탕 4큰술소금 0.5큰술가지들을 먹기 좋은 크기로 쫙쫙 찢어줍니다. 양념장으로 설탕 4스푼, 참기름 4스푼, 다진마늘 2스푼, 소금 약간, 시판 조미료 1스푼을 넣고 잘 섞어 만듭니다. 시판 조미료로 간편하게 감칠맛을 더합니다.
- 03노른자 1개가지 10개찢은 가지에 양념장을 듬뿍 넣고 살살 조심스럽게 버무립니다. 팍팍 묻히면 안 되고 부드럽게 섞어 식감이 상하지 않게 합니다. 마지막에 노른자를 살짝 얹어 마무리합니다.









