오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
목살 폭립
폭립처럼 진하고 바삭한데 목살로 기름기 적고 가벼운 맛. 연말상에 올리기 딱 좋은 촉촉한 속살 구이입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🔌 에어프라이어 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
목살600g8,000원
월계수잎2장200원
소주15ml60원
케찹3큰술330원
간장2큰술100원
굴소스0.5큰술90원
꿀1.5큰술600원
다진 마늘1큰술20원
버터0.7큰술189원
후추0.5작은술120원
식초1큰술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분859kcal
열량
54g
단백질
25g
탄수화물
118g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00월계수잎 2장목살 600g소주 15ml00:00/ 15:00끓는 물에 물 넉넉히 붓고 월계수잎 2장과 소주 1큰술을 넣은 후 목살을 넣어 10-15분간 삶습니다. 삶은 목살을 건져 키친타월로 물기를 꼭 제거하여 잡내를 없애고 바삭하게 구울 준비를 합니다. 이렇게 하면 속살이 촉촉해집니다.
- 01목살 600g삶은 목살을 직사각형 모양으로 두툼하게 썰어줍니다. 스테이크 컷처럼 큼직하게 자르는 것이 폭립 느낌을 내기 위함입니다. 썰린 고기를 준비합니다.
- 02다진 마늘 1큰술굴소스 0.5큰술케찹 3큰술간장 2큰술버터 0.7큰술후추 0.5작은술식초 1큰술꿀 1.5큰술볼에 케찹 3큰술, 간장 2큰술, 굴소스 0.5큰술, 꿀 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 버터 10g, 후추 약간, 식초 1큰술을 넣고 잘 섞어 폭립 소스를 만듭니다. 식초는 느끼함을 줄여줍니다. 마늘가루를 쓰면 더 좋습니다.
- 03목살 600g00:00/ 18:00썰린 목살에 소스를 골고루 바르고 바삭함을 위해 종이호일을 에어프라이어 바닥에 깔고 에프망 위에 겹치지 않게 올립니다. 180도로 예열한 에어프라이어에 넣고 10분간 구운 후 뒤집어 소스를 한 번 더 바르고 6-8분간 구워 마무리합니다. 중간에 소스를 더 바르면 겉은 바베큐 코팅처럼 되고 속은 촉촉해집니다.