오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
급식대가 비빔국수
새콤달콤하고 촉촉한 양념장이 입에 착 감기는 급식대가 스타일의 비빔국수입니다. 아삭한 채소와 탱글한 소면의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소면100g500원
양배추0.1개400원
오이0.5개400원
당근0.5개400원
설탕1큰술40원
다진 마늘0.5큰술60원
배음료2큰술150원
매실청2큰술200원
식초2큰술60원
물엿2큰술160원
고추장2큰술400원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분774kcal
열량
14g
단백질
173g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00양배추 0.1개오이 0.5개당근 0.5개양배추, 오이, 당근을 각각 40g씩 준비하여 얇게 채 썹니다. 채소들을 비슷한 굵기로 썰어주어야 면과 함께 먹을 때 겉돌지 않고 조화로운 식감을 느낄 수 있습니다.
- 01다진 마늘 0.5큰술배음료 2큰술매실청 2큰술고추장 2큰술설탕 1큰술식초 2큰술물엿 2큰술깨 5g볼에 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 배음료 2큰술, 매실청 2큰술, 식초 2큰술, 물엿 2큰술, 고추장 2큰술을 넣고 깨를 솔솔 뿌려 잘 섞어줍니다. 양념장은 하루 정도 냉장 숙성하면 재료들이 어우러져 훨씬 깊은 맛이 납니다.
- 02소면 100g00:00/ 04:00끓는 물에 소면 100g을 넣고 3~4분간 삶아줍니다. 물이 끓어오를 때 찬물을 조금씩 부어주면 면발이 더욱 쫄깃하게 익습니다.
- 03소면 100g삶아진 소면을 즉시 찬물에 담가 여러 번 헹궈줍니다. 면을 박박 문질러 전분기를 완전히 제거해야 시간이 지나도 면이 불지 않고 탱글탱글한 식감이 유지됩니다.
- 04소면 100g믹싱볼에 물기를 뺀 소면과 썰어둔 야채를 담고, 만들어둔 양념장의 2/3 정도를 먼저 넣어 고루 비벼줍니다. 간을 본 뒤 남은 양념장을 추가하여 개인의 취향에 맞게 간을 조절합니다.
