오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
닭다리구이 (감자구이)
담백하고 부드러운 닭다리에 달콤 새콤한 소스가 어우러져 사 먹는 듯 고급스러운 맛. 감자와 채소가 곁들여져 풍미와 식감이 풍부하다.
글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살300g3,600원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
오레가노1작은술250원
튀김가루4g12원
식용유45ml270원
무염버터1스푼150원
감자2개1,400원
양파1개800원
당근1개800원
다진마늘1큰술210원
꿀2.5큰술1,000원
허니머스타드1스푼200원
스윗칠리소스4스푼800원
간장3스푼300원
레몬즙1큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분920kcal
열량
35g
단백질
94g
탄수화물
96g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00닭다리살 300g오레가노 1작은술소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 10:00닭다리살 5개(300g)에 소금, 후추, 오레가노 1티스푼을 골고루 바르고 뒤집어 같은 양념을 발라줍니다. 냉장고에서 10분 이상 염지시켜 고기가 양념을 잘 스며들게 합니다. 이렇게 하면 잡내가 잡히고 풍미가 깊어집니다.
- 01감자 2개양파 1개당근 1개감자 2개(300g)를 깍둑썰기하고 당근 반개(170g)를 감자와 비슷한 크기로 썰어줍니다. 양파 1개(170g)는 잘게 다져 준비합니다. 채소 크기를 맞춰 익는 속도를 비슷하게 합니다.
- 02허니머스타드 1스푼스윗칠리소스 4스푼레몬즙 1큰술간장 3스푼꿀 2.5큰술00:00/ 01:00소스 재료인 꿀 2.5스푼, 허니머스타드 1스푼, 스윗칠리소스 4스푼, 간장 3스푼, 레몬즙 1스푼을 섞어 중불에서 끓입니다. 바글바글 끓어오르면 1분 더 끓여 불을 끄고 소스를 완성합니다. 소스가 걸쭉해지면 닭고기에 잘 어울립니다.
- 03닭다리살 300g양염지된 닭다리살에 튀김가루(또는 밀가루) 1.5티스푼을 골고루 바르고 뒤집어 뒷면도 발라줍니다. 많이 바를 필요 없고 잡내를 잡아 고소함을 더합니다. 옥수수전분으로 대체 가능합니다.
- 04무염버터 1스푼식용유 45ml프라이팬에 식용유 3스푼과 무염버터 1스푼을 두고 약불에서 닭다리를 구워 노릇해지면 뒤집습니다. 기름이 튀니 뚜껑을 닫고 뒷면까지 노릇하게 구워 기름기를 빼냅니다. 오븐 구이 전 표면을 익혀 육즙을 가둡니다.
- 05소금 0.5큰술감자 2개양파 1개당근 1개닭을 잠시 덜어내고 같은 팬에 다진 양파를 볶다가 당근과 감자를 넣고 소금으로 간합니다. 섞으며 볶다가 뚜껑을 덮고 중간에 뒤집으며 익힙니다. 치킨 기름으로 볶아 풍미를 더합니다.
- 06다진마늘 1큰술소금 0.5큰술00:00/ 02:00불 끄기 1-2분 전에 다진마늘 1스푼을 넣고 섞어줍니다. 잘 익었는지 확인하고 맛보고 싱거우면 소금 추가합니다. 마늘이 마지막에 들어가 향이 살아납니다.
- 07감자 2개00:00/ 30:00감자와 채소 위에 구운 닭다리를 올리고 소스를 한 스푼씩 뿌려줍니다. 200℃로 예열된 오븐에 넣고 25-30분 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 조정하며 표면이 바삭하고 속이 익습니다.
- 08후추 0.5작은술감자 2개구운 감자에 후추 약간과 파슬리를 뿌려 마무리합니다. 닭다리와 감자 채소가 함께 익어 식욕을 돋웁니다.
