오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
포장마차 어묵탕
포장마차에서 호호 불며 먹는 뜨끈한 어묵탕으로, 진한 육수에 꼬불이와 꽈배기 어묵 꼬치가 들어가 담백하고 따뜻한 국물 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·45 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
꼬불이 어묵2개200원
꽈배기 어묵2개200원
다시다2작은술100원
미원0.3작은술15원
후추0.3작은술72원
멸치액젓1.3큰술117원
따뜻한 물0.5컵-
물2000ml2,000원
국물베이스1개100원
육수용 다시팩1개500원
무0.5개1,250원
양파1개800원
대파1대400원
청양고추4개1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분104kcal
열량
7g
단백질
15g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00꼬불이 어묵 2개꽈배기 어묵 2개물 2000ml꼬불이 어묵을 꼬치에 적당히 끼워 꼬불이 모양으로 완성합니다. 꽈배기 어묵도 꼬치에 끼워 포장마차 스타일로 준비합니다. 이렇게 미리 꼬치를 만들어 놓으면 국물에 넣기 편합니다.
- 01따뜻한 물 0.5컵멸치액젓 1.3큰술다시다 2작은술미원 0.3작은술후추 0.3작은술물 2000ml다시다 2숟갈, 미원 1/4숟갈, 후추 1/3숟갈, 멸치액젓 4숟갈을 넣고 따뜻한 물 반 컵 정도를 부어 잘 섞어줍니다. 이렇게 미리 양념 베이스를 만들어 놓으면 국물 맛이 고르게 배입니다. 숟가락으로 골고루 저어 완전히 녹여줍니다.
- 02육수용 다시팩 1개국물베이스 1개청양고추 4개양파 1개대파 1대물 2000ml무 0.5개00:00/ 30:00냄비에 물 2L를 붓고 국물베이스 1개, 육수용 다시팩 1개, 무 1/2개를 썰어 넣고 양파 1개를 통째로, 대파 한 뿌리를 썰어, 청양고추 4개를 넣습니다. 중불로 뭉근하게 끓여 거품이 올라오면 숟가락으로 걷어내고 30분 정도 끓입니다. 채소와 다시팩에서 맛이 우러나 걸쭉해지면 됩니다.
- 03육수용 다시팩 1개물 2000ml무 0.5개00:00/ 60:0030분 정도 끓인 후 육수용 다시팩을 꺼내고 채소들이 적당히 익었다면 국물에서 건져냅니다. 너무 오래 끓이면 다시팩에서 쓴맛이 우러날 수 있으니 정확히 30분 후에 제거하세요. 이렇게 하면 맑고 진한 육수가 완성됩니다.
- 04꼬불이 어묵 2개꽈배기 어묵 2개물 2000ml00:00/ 02:00준비한 꼬불이 어묵과 꽈배기 어묵 꼬치를 뜨끈뜨끈한 국물에 넣고 1-2분 정도 더 끓여 어묵이 부풀어 오르게 합니다. 어묵이 뜨거운 온천탕처럼 부드럽게 불어 촉촉해지면 불을 끕니다. 종이컵에 담아 포장마차 스타일로 즐기세요.