오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
아기맹수 셰프의 무 된장찌개
무를 들기름에 볶아 시원하고 깊은 맛을 낸 셰프의 소울푸드 된장찌개입니다. 쌀뜨물과 토장을 활용해 구수함을 극대화했습니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무0.3개750원
들기름2큰술900원
된장2큰술360원
쌀뜨물500ml50원
애호박0.3개450원
표고버섯50g1,000원
두부0.5모1,000원
이 레시피에 약 4,510원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분310kcal
열량
14g
단백질
19g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00들기름 2큰술뚝배기에 들기름을 넉넉히 두릅니다. 들기름의 고소한 향이 찌개의 베이스가 되도록 약불에서 서서히 예열합니다.
- 01무 0.3개나박썰기한 무를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 무를 먼저 볶아야 국물 맛이 훨씬 시원하고 깔끔해집니다.
- 02된장 2큰술무 0.3개된장 2큰술을 넣고 무와 함께 다시 한번 볶습니다. 된장을 기름에 볶으면 떫은맛은 사라지고 구수한 풍미가 더욱 살아납니다.
- 03쌀뜨물 500ml쌀뜨물을 붓고 강불에서 한소끔 끓입니다. 맹물보다 쌀뜨물을 사용해야 국물이 걸쭉하고 깊은 맛이 나며 재료들이 잘 어우러집니다.
- 04표고버섯 50g애호박 0.3개무 0.3개국물이 끓어오르면 손질한 애호박과 표고버섯을 넣습니다. 채소의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 끓이지 않는 것이 포인트입니다.
- 05된장 2큰술두부 0.5모마지막으로 깍둑썰기한 두부를 넣고 조금 더 끓여 마무리합니다. 두부에 된장 국물이 적당히 배어들면 불을 끄고 완성합니다.