오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
오징어채볶음밥
냉장고에 남은 오징어채 반찬을 활용하여 매콤달콤한 감칠맛을 극대화한 이색 볶음밥입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·15 MIN·🌙 야식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어채1대접1,500원
즉석밥2개2,600원
고춧가루2큰술540원
고추장3큰술600원
간장1큰술50원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
대파2대800원
다진 마늘2큰술100원
양파0.5개400원
쪽파10g100원
검은깨5g100원
김1장200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분566kcal
열량
25g
단백질
96g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고춧가루 6작은술고추장 3큰술참기름 1큰술간장 1큰술후추 0.5작은술믹싱볼에 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 양념을 미리 섞어두어야 조리 시 재료에 간이 뭉치지 않고 고르게 배어듭니다.
- 01오징어채 1대접남은 오징어채 반찬을 볼에 담고 가위를 이용해 1~2cm 길이로 잘게 잘라줍니다. 밥알과 잘 어우러지도록 다지듯 잘게 손질해야 먹을 때 식감이 훨씬 부드럽고 좋습니다.
- 02다진 마늘 2큰술대파 2대양파 0.5개팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파 2대와 다진 마늘 2큰술을 넣어 중불에서 볶아 향을 냅니다. 파 기름 향이 올라오면 다진 양파 1/2개를 넣고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어올립니다.
- 03오징어채 1대접볶아진 채소 위에 준비한 양념장과 잘게 썬 오징어채를 모두 넣습니다. 양념이 타지 않도록 중약불로 조절한 뒤, 오징어채에 양념이 골고루 묻어나도록 빠르게 저어가며 볶아줍니다.
- 04즉석밥 2개검은깨 5g쪽파 10g김 1장즉석밥 2개를 넣고 주걱을 세워 밥알을 가르듯 섞으며 양념과 함께 볶습니다. 전체적으로 붉은 색이 고르게 돌면 그릇에 담아 쪽파와 검은깨를 뿌리고, 바삭한 김을 곁들여 완성합니다.
