오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

10년째 정착한 어머님표 초간단 오이지

Name: 10년째 정착한 어머님표 초간단 오이지
Cook time: 20 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 10 개 오이; 1 컵 천일염; 반 컵 설탕; 1 컵 식초; 0.5 컵 청주; 반 컵 물

물 없이도 골마지 걱정 없이 겨울까지 즐길 수 있는 아삭하고 감칠맛 나는 초간단 오이지입니다.

글 · 레시피

RecipeX

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SERVES 10·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

Fig. 01 · 10년째 정착한 어머님표 초간단 오이지사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

10인분

오이10개7,566원

천일염1컵1,435원

설탕반컵-

식초1컵1,037원

청주0.5컵739원

물반컵-

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

11kcal

열량

단백질

탄수화물

지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS

00
오이 10개
오이는 우드솔을 이용해 구석구석 깨끗하게 세척합니다. 세척 후 물기를 잘 닦아 준비합니다.
01
천일염 1컵오이 10개설탕 반컵식초 1컵청주 0.5컵물 반컵
밀폐용기에 세척한 오이를 담고 천일염, 설탕, 양조식초, 청주, 물 순서대로 넣습니다.
02
오이가 뜨지 않도록 접시 같은 도구로 눌러준 뒤 뚜껑을 덮습니다. 실온에서 3일간 숙성합니다.
03
물 반컵
실온 숙성 후 냉장고로 옮겨 일주일간 추가 숙성합니다. 완성된 오이지는 송송 썰어 찬물에 담가 먹으면 더욱 맛있습니다.