오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
비빔국수
비빔면보다 100배 맛있고 감칠맛 나는 매콤새콤한 쫄깃한 국수 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
국수1인분800원
진간장2큰술200원
고추장2큰술400원
식초2큰술60원
물엿4큰술320원
설탕1.5큰술60원
고추가루1큰술40원
다진마늘1큰술210원
볶은깨0.5큰술30원
베트남고추가루0.5큰술10원
미원0.6작은술30원
김가루0.5큰술100원
참기름0.5큰술190원
오이0.5개400원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1036kcal
열량
26g
단백질
192g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00베트남고추가루 0.5큰술고추가루 1큰술다진마늘 1큰술진간장 2큰술고추장 2큰술볶은깨 0.5큰술국수 1인분식초 2큰술물엿 4큰술설탕 1.5큰술미원 0.6작은술진간장 2큰술, 고추장 2큰술, 식초 2큰술, 물엿 4큰술, 설탕 1.5큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 볶은깨 0.5큰술을 섞고 베트남고추가루 약간과 미원 0.2큰술을 추가해 소스를 완성합니다. 소스가 먼저 중요하니 미리 만들어 두면 국수를 빨리 비빌 수 있습니다. 이렇게 하면 옛날 비빔면의 감칠맛을 재현할 수 있어요.
- 01국수 1인분00:00/ 05:00국수 1인분을 끓는 물에 넣어 삶아줍니다. 국수가 쫄깃해질 때까지 약 4-5분 삶습니다. 삶은 국수는 바로 찬물에 헹궈 식혀주세요.
- 02국수 1인분삶은 국수를 찬물에 여러 번 헹궈 전분을 제거하고 쫄깃한 식감을 살려줍니다. 물기가 남아 있으면 소스가 묽어지니 헹구는 과정을 철저히 합니다.
- 03국수 1인분헹군 국수의 물기를 손으로 털어 완전히 제거합니다. 물기가 많으면 비빔 소스가 희석되어 맛이 약해집니다. 키친타월로 살짝 닦아도 좋습니다.
- 04김가루 0.5큰술참기름 0.5큰술국수 1인분물기 제거한 국수에 소스 4-5큰술을 넣고 참기름 약간, 김가루 약간을 넉넉히 추가합니다. 야무지게 비벼 소스가 골고루 배이도록 합니다. 싱거우면 소스를 더 넣어 간을 맞춰주세요.
- 05국수 1인분오이 0.5개계란 1개비벼진 국수를 그릇에 담고 오이와 삶은 계란을 고명으로 올려줍니다. 계란은 반으로 썰어 올리면 예쁘고 영양이 더해집니다. 이렇게 마무리하면 완성입니다.
