오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
브로콜리 감자 스프
생크림 없이 두유로 부드럽고 고소한 맛의 다이어트 스프. 브로콜리 식감이 살아있어 남녀노소 좋아할 부드러운 식감.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
브로콜리1송이2,500원
감자2개1,400원
양파1개800원
버터1큰술270원
두유200ml1,000원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분262kcal
열량
9g
단백질
41g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00브로콜리 1송이감자 2개양파 1개브로콜리는 식초물에 담가 깨끗이 씻고, 감자와 양파는 깨끗이 씻어 잘 볶아지는 크기로 채 썰어 준비합니다. 이렇게 전처리하면 불순물이 제거되고 볶을 때 균일하게 익습니다.
- 01브로콜리 1송이00:00/ 01:00끓는 물에 브로콜리를 딱 30초만 데쳐 물기를 빼둡니다. 너무 오래 데치면 식감이 물러지니 정확히 30초만 해서 아삭함을 살려주세요.
- 02양파 1개버터 1큰술냄비에 버터를 녹여 중불에서 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 양파가 투명해지면 고소한 향이 나기 시작하니 이 타이밍을 놓치지 마세요.
- 03감자 2개양파 1개버터 1큰술볶은 양파에 감자를 넣고 버터로 한 번 더 코팅하듯이 볶아줍니다. 감자가 버터에 골고루 감싸지면 고소한 냄새가 진동하며 스프의 풍미가 배가 됩니다.
- 04감자 2개양파 1개두유 200ml믹서기에 두유 한 팩을 넣고 볶아둔 양파와 감자를 넣어 갈아줍니다. 부드러운 크림 같은 농도가 될 때까지 갈아 스프 베이스를 만듭니다.
- 05브로콜리 1송이브로콜리 식감을 살리기 위해 나중에 추가로 넣어 갈아줍니다. 약간 덩어리가 남도록 해서 식감이 살아있게 조절하세요.
- 06소금 0.5큰술후추 0.3작은술갈아놓은 스프를 냄비에 다시 넣고 데우면서 소금과 후추로 취향껏 간을 맞춥니다. 끓기 직전까지 데워 부드럽게 마무리하세요.
