오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
강민경 파 개장
진한 고추기름 국물에 쫄깃한 당면과 부드러운 소고기, 풍성한 대파가 어우러진 매운 파개장입니다. 밥과 함께 먹기 좋은 미친 국물이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기200g8,000원
대파2대800원
고추가루1스푼30원
물1000ml1,000원
다진마늘1큰술210원
국간장1큰술100원
액젓1스푼20원
불린 당면150g400원
미원0.5작은술25원
기름5ml20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분420kcal
열량
21g
단백질
31g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00소고기 200g대파 2대기름 5ml00:00/ 05:00기름에 소고기를 넣고 볶다가 대파를 썰어 넣어 파기름을 만듭니다. 대파가 기름에 볶아 향이 올라오면 중불로 계속 저어가며 3-5분간 볶아줍니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 파 향이 강하게 배입니다.
- 01고추가루 1스푼기름 5ml00:00/ 01:00고추가루 1스푼을 넣고 고추기름을 만듭니다. 주걱으로 빠르게 저어 고추가루가 타지 않게 하며 연기가 살짝 날 때까지 1분간 볶습니다. 고운 빨간 기름이 생기면 불을 줄입니다.
- 02불린 당면 150g다진마늘 1큰술국간장 1큰술액젓 1스푼미원 0.5작은술물 1000ml00:00/ 15:00물을 1L 붓고 다진마늘 1스푼, 국간장 1스푼, 액젓 1스푼, 미원 약간, 불린 당면 150g을 모두 넣어 강불로 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 국물이 걸쭉해지고 맛이 배일 때까지 15분간 우려냅니다.

