오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
초밥집 스타일 유부 된장국
초밥집에서 리필해 먹던 그 맛, 유부를 끓이지 않고 고명처럼 올려 쫄깃한 식감을 살린 초간단 된장국입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
유부4개500원
팽이버섯1/2봉300원
대파1대154원
물5컵290원
된장2인분200원
멸치다시다1/2숟갈50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분53kcal
열량
7g
단백질
11g
탄수화물
6g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00팽이버섯 1/2봉유부 4개대파 1대대파는 쫑쫑 썰어 준비하고 팽이버섯은 밑동을 제거한 뒤 먹기 좋게 결대로 찢어줍니다. 유부는 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 01멸치다시다 1/2숟갈된장 2인분물 5컵냄비에 물 5컵을 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 된장을 채반에 받쳐 곱게 풀어 넣고 멸치다시다를 넣어 간을 맞춥니다.
- 02팽이버섯 1/2봉대파 1대된장국이 다시 끓어오르면 썰어둔 대파와 팽이버섯을 넣고 바로 불을 끕니다. 채소의 식감을 살리기 위해 오래 끓이지 않는 것이 핵심입니다.
- 03유부 4개국그릇에 채 썬 유부를 담고 그 위에 뜨거운 된장국을 부어 완성합니다. 유부를 국과 함께 끓이지 않아야 불지 않고 쫄깃한 식감이 유지됩니다.
