오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
김치말이국수
칼칼하고 시원한 감칠맛 나는 김치말이국수. 고기육수와 동치미육수를 섞고 고춧가루를 더해 매운맛을 내고 통깨를 듬뿍 갈아 풍미를 높입니다.
글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
동치미고기육수1그릇500원
고춧가루1큰술270원
김치60g900원
설탕1큰술40원
식초1큰술30원
참기름1큰술380원
김치국물30ml150원
통깨1큰술200원
오이1개800원
계란1개500원
소면50g250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분608kcal
열량
22g
단백질
73g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00고춧가루 3작은술김치국물 30ml동치미육수와 소고기육수를 섞은 육수를 준비합니다. 채쓴 고춧가루 1큰술을 곱게 넣어 저어주며 시원하고 칼칼한 육수를 만듭니다. 김치국물과 달리 차원이 다른 감칠맛과 매운맛이 납니다.
- 01김치국물 30ml참기름 1큰술김치 60g설탕 1큰술식초 1큰술김치 3스푼을 잘게 썰어 준비합니다. 썬 김치에 설탕 1스푼, 참기름 1스푼, 식초 1스푼, 김치국물 2스푼을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다. 이렇게 재워두면 김치 맛이 더 부드럽고 조화됩니다.
- 02오이 1개계란 1개소면 50g오이 1개를 얇게 채 썰고 계란 1개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 소면을 삶아 찬물에 헹구어 물기를 제거한 후 그릇에 담습니다. 면이 식으면 식감이 살아납니다.
- 03김치 60g통깨 1큰술오이 1개계란 1개소면 50g소면 위에 준비한 육수를 부어줍니다. 김치 양념, 채썬 오이, 채썬 계란을 올립니다. 통깨를 과하다 싶을 정도로 많이 갈아 듬뿍 뿌려 마무리합니다. 통깨가 극강의 풍미를 더해줍니다.