오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
고등어 케밥
노릇노릇 구운 고등어의 고소함과 아삭한 야채, 크리미하고 상큼한 소스가 어우러진 바게트 샌드위치.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
고등어2마리8,000원
양파0.5개400원
양상추100g900원
레몬즙1큰술150원
마요네즈3큰술360원
식초1큰술30원
설탕1큰술40원
삶은계란2개600원
다진 양파30g100원
밀가루30g60원
식용유20ml120원
바게트빵1개2,500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2751kcal
열량
82g
단백질
159g
탄수화물
244g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00고등어 2마리밀가루 30g고등어 2개를 한 덩이당 3등분으로 썰어 밀가루를 골고루 붙여줍니다. 이렇게 밀가루를 입히면 구울 때 바삭하고 노릇하게 부풀어 오릅니다. 달궈진 기름에 넣어 중불에서 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다.
- 01고등어 2마리밀가루 30g식용유 20ml프라이팬에 식용유를 달구고 밀가루 입힌 고등어 조각을 넣어 중불로 노릇하게 구워줍니다. 양면이 황금빛으로 익으면 불을 끄고 접시에 건져둡니다. 기름이 뜨거워 연기가 살짝 날 정도로 예열해야 겉바속촉 식감이 살아납니다.
- 02양상추 100g양파 0.5개양파 0.5개를 얇게 채썰고 양상추 8장을 양파와 비슷한 굵기로 썰어 준비합니다. 야채가 비슷한 크기로 썰려야 먹기 편하고 식감이 균일해집니다. 씻어서 물기를 제거해 아삭함을 유지합니다.
- 03다진 양파 30g마요네즈 3큰술삶은계란 2개식초 1큰술설탕 1큰술마요네즈 3개, 식초 1개, 설탕 1개를 볼에 넣고 다진 양파 약간과 삶은계란 2개를 으깨서 추가합니다. 숟가락으로 고루 섞어 걸쭉하고 크리미한 소스를 완성합니다. 계란이 소스를 부드럽고 고소하게 만들어줍니다.
- 04바게트빵 1개바게트빵 1개를 길게 썰어 반으로 갈라줍니다. 빵 안쪽을 살짝 구워 바삭함을 더할 수 있지만 기본 그대로 사용합니다.
- 05바게트빵 1개고등어 2마리양상추 100g레몬즙 1큰술양파 0.5개갈라놓은 바게트빵에 썬 양상추와 양파를 먼저 올리고 레몬즙을 골고루 뿌려줍니다. 레몬즙이 야채의 신선함을 더하고 기름진 고등어를 상큼하게 잡아줍니다.
- 06고등어 2마리레몬즙 1큰술레몬즙 뿌린 야채 위에 구운 고등어 조각을 올리고 소스를 듬뿍 발라줍니다. 소스가 고등어와 빵 사이에 스며들어 전체가 조화롭게 어우러집니다. 바로 먹으면 최고입니다.
