오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
안성재 차돌박이볶음
풍미가 좋은 차돌박이를 간장 미림 1:1 비율과 다진마늘로 살짝 볶아 부드럽고 간단한 맛을 내는 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
차돌박이300g15,000원
간장1큰술5원
미림1큰술300원
다진마늘1큰술210원
파1대400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1566kcal
열량
106g
단백질
14g
탄수화물
120g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00차돌박이 300g차돌박이를 요 정도 사이즈로 준비합니다. 꼬불꼬불한 모양 그대로 사용해 풍미를 살립니다. 고기 가장 풍미가 좋은 부위라고 강조합니다.
- 01다진마늘 1큰술간장 1큰술미림 1큰술간장과 미림을 1:1 비율로 넣습니다. 이 비율이 재료의 맛을 가장 잘 살릴 수 있습니다. 다진마늘을 추가로 넣어 섞습니다.
- 02프라이팬에 넣고 구워 살짝만 익힙니다. 연기가 날 정도로 강하게 하지 말고 살짝 익혀 부드러움을 유지합니다. 간단하게 맛있게 완성됩니다.
- 03파 1대파를 넣어 마무리합니다. 파가 고기의 풍미를 더 살려줍니다. 젓가락으로 집어 밥과 함께 먹기 좋습니다.
