오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
레몬 오이냉국
레몬의 상큼한 향과 아삭한 오이의 식감이 어우러진 시원한 여름 냉국입니다. 마늘이 씹히는 식감으로 풍미가 깊습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
백오이2개2,000원
레몬0.5개500원
양파0.5개400원
마늘2개200원
홍고추1개300원
청양고추1개250원
소금1큰술40원
설탕2큰술80원
생수1l1,000원
멸치액젓2큰술180원
매실액2스푼300원
국간장4큰술400원
식초4큰술120원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분226kcal
열량
8g
단백질
43g
탄수화물
6g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00백오이 2개백오이를 세로로 길게 썰어 얇게 채 썰어주세요. 끝부분을 살짝 더 잘라 쓴맛을 제거합니다. 이렇게 하면 오이의 아삭한 식감이 살아납니다.
- 01양파 0.5개양파 반개를 뿌리 부분 제거 후 제자리 채 썰어주세요. 얇게 썰어 신선한 식감을 유지합니다.
- 02청양고추 1개청양고추 1개를 잘게 다져주세요. 고추의 매운맛을 골고루 분산시킵니다.
- 03홍고추 1개홍고추 1개를 반으로 가르고 씨를 유아용 수저로 제거한 후 얇게 채 썰어 고명용으로 준비하세요. 씨 제거로 매운맛을 조절합니다.
- 04마늘 2개마늘 2개를 칼등으로 눌러 으깨고 잘게 다져주세요. 마늘이 약간 씹히는 식감이 나도록 다집니다. 이렇게 해야 오이냉국의 향과 맛이 깊어집니다.
- 05레몬 0.5개레몬 반쪽의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 즙을 1스푼 반 정도 짜내세요. 레몬즙으로 상큼함을 더합니다.
- 06멸치액젓 2큰술매실액 2스푼국간장 4큰술소금 1큰술설탕 2큰술생수 1l식초 4큰술생수 1L를 그릇에 붓고 설탕 2스푼, 소금 1스푼, 멸치액젓 2스푼, 매실액 2스푼, 국간장 4스푼, 식초 1/4컵을 넣어 잘 저어 녹여주세요. 식초가 어느 정도 들어가야 시원한 맛이 납니다.
- 07청양고추 1개홍고추 1개양파 0.5개마늘 2개통깨 1큰술00:00/ 30:00채 썬 오이, 양파, 마늘, 청양고추, 홍고추를 넣고 통깨 1스푼을 뿌려 섞어주세요. 약간 짭조름하게 간을 맞춰 30분 정도 두었다가 드실 때 얼음을 넣습니다. 얼음이 녹아 간이 딱 맞게 됩니다.