오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
장영란의 파뿌리 육수 김치콩나물국
파뿌리로 낸 시원한 육수에 신김치와 콩나물을 듬뿍 넣어 감기 기운까지 날려버리는 깊은 맛의 해장국입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 3·25 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
대파1단1,152원
김치0.5포기4,850원
고춧가루1국자500원
콩나물2봉지2,000원
마늘적당량100원
멸치액젓2큰술300원
쯔유2큰술286원
국간장2큰술388원
새우젓1큰술316원
물적당량-
이 레시피에 약 9,892원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분29kcal
열량
14g
단백질
34g
탄수화물
6g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00대파 1단대파 1단의 흰 부분과 뿌리 쪽을 잘라내어 준비합니다. 파뿌리에 묻은 흙을 깨끗하게 씻어내야 깔끔한 육수를 낼 수 있습니다.
- 01대파 1단물 적당량냄비에 물을 넉넉히 붓고 손질한 파뿌리와 대파 흰 부분을 넣어 푹 삶아 육수를 냅니다. 파가 흐물흐물해질 때까지 충분히 끓여 깊은 맛을 우려냅니다.
- 02김치 0.5포기육수가 충분히 우러나면 삶아진 파를 모두 건져냅니다. 여기에 먹기 좋게 썬 신김치 반 포기를 넣습니다.
- 03고춧가루 1국자물 적당량김치국물 1국자와 고춧가루 1국자를 넣어 국물의 색을 내고 칼칼한 맛을 더합니다.
- 04콩나물 2봉지물 적당량콩나물 2봉지를 듬뿍 넣습니다. 콩나물을 많이 넣어야 국물 맛이 더욱 시원해지며 해장 효과가 좋아집니다.
- 05멸치액젓 2큰술국간장 2큰술마늘 적당량쯔유 2큰술물 적당량간마늘 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 쯔유 2큰술, 국간장 2큰술을 차례로 넣어 국물의 밑간을 맞춥니다.
- 06새우젓 1큰술물 적당량새우젓 1큰술을 채반에 받쳐 숟가락으로 꾹꾹 눌러가며 국물에 풀어줍니다. 이렇게 하면 건더기 없이 깔끔하게 감칠맛만 추출할 수 있습니다.
- 07콩나물 2봉지00:00/ 03:00뚜껑을 연 상태에서 약 3분간 더 끓입니다. 콩나물의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 끓이지 않도록 주의합니다.
- 08대파 1단마지막으로 대파의 초록 부분을 썰어 국 위에 얹어 향긋함을 더하며 마무리합니다.
