오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
크림 소스 체리 토마토 연어
부드럽고 입에서 사르르 녹는 연어에 체리 토마토와 크림이 어우러진 크리미한 소스가 풍부한 맛을 더합니다. 파마산 치즈와 허브의 고소함이 조화되어 가족 식사에 딱 맞는 건강한 한 끼입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
연어 필레4개24,000원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
올리브 오일1큰술300원
무염 버터1큰술150원
마늘2개200원
체리 토마토150g800원
어린 시금치60g400원
진한 크림120ml1,200원
파마산 치즈30g1,000원
허브5g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분518kcal
열량
38g
단백질
4g
탄수화물
152g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00올리브 오일 1큰술연어 필레 4개무염 버터 1큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 04:00연어 필레 4개를 준비해 소금과 후추로 양면에 간을 합니다. 프라이팬에 올리브 오일 1큰술과 무염 버터 1큰술을 두르고 중불에서 뜨겁게 달군 후 연어를 넣어 바삭하고 캐러멜화될 때까지 약 4분간 한 면을 굽습니다. 이렇게 하면 연어 겉면이 노릇노릇해지며 속은 촉촉하게 유지됩니다.
- 01마늘 2개00:00/ 03:00연어를 뒤집어 반대 면을 2분간 더 구운 후 접시에 덜어냅니다. 같은 팬에 잘게 다진 마늘 2쪽을 넣고 향이 올라올 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 향을 충분히 내야 소스 맛이 깊어집니다.
- 02체리 토마토 150g어린 시금치 60g소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 02:00반으로 자른 체리 토마토 150g을 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 잠깐 볶아 주스를 내며 익힙니다. 어린 시금치 2줌을 추가해 약 2분간 시들 때까지 볶아 채소의 아삭함을 살립니다. 토마토 주스가 소스 베이스가 됩니다.
- 03파마산 치즈 30g진한 크림 120ml허브 5g00:00/ 01:00진한 크림 120ml와 갈아준 파마산 치즈 30g을 넣고 잘게 다진 허브를 추가해 섞습니다. 불을 약하게 줄여 소스가 약 1분간 끓으며 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 치즈가 녹아 크리미한 텍스처가 완성됩니다.
- 04연어 필레 4개00:00/ 03:00구운 연어 필레를 팬에 다시 넣고 소스에 2~3분간 더 끓여 연어가 소스를 흠뻑 머금도록 합니다. 소스가 연어에 배어들어 부드럽고 풍미 가득한 상태가 되면 불을 끕니다. 이 과정에서 맛이 완벽히 어우러집니다.