오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
화이트 초콜릿 스터프드 쿠키
녹아내리는 화이트 초콜릿이 꽉 찬 부드럽고 쫀득한 쿠키로 다크 초콜릿 쪼가리가 어우러진 풍부한 맛이 일품입니다. 크리스마스나 특별한 날에 어울리는 인기 디저트입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 12·40 MIN·🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
12인분
버터9큰술2,430원
바닐라0.3티스푼200원
소금0.3큰술12원
설탕8큰술320원
흑설탕8큰술1,600원
계란1개500원
코코아3큰술150원
인스턴트 커피1티스푼30원
밀가루210g420원
베이킹소다0.3큰술18원
다크초콜릿100g5,000원
화이트초콜릿150g8,250원
이 레시피에 약 18,930원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분343kcal
열량
4g
단백질
46g
탄수화물
194g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00바닐라 0.3티스푼흑설탕 8큰술버터 9큰술소금 0.3큰술설탕 8큰술계란 1개00:00/ 03:00실온에 두어 부드러워진 버터 125g에 바닐라 약간과 소금 1티스푼을 넣고 설탕 0.5컵과 흑설탕 0.5컵을 넣어 크림처럼 밝고 부드러워질 때까지 2-3분간 휘핑기로 저어줍니다. 계란 1개를 추가해 고르게 섞어줍니다. 이렇게 하면 쿠키가 부드럽고 균일한 질감이 됩니다.
- 01인스턴트 커피 1티스푼베이킹소다 0.3큰술코코아 3큰술밀가루 210g코코아 파우더 3큰술과 인스턴트 커피 1티스푼을 먼저 섞어 향을 우려낸 후 밀가루 1.75컵과 베이킹소다 1티스푼을 체에 쳐서 반죽에 조금씩 넣어가며 저어줍니다. 반죽이 뭉치지 않고 부드러워질 때까지 중속으로 섞습니다. 커피가 들어가 초콜릿 풍미를 더 깊게 만들어줍니다.
- 02다크 초콜릿 100g을 1cm 크기로 잘게 썰어 반죽에 넣고 고무 주걱으로 살살 버무려줍니다. 초콜릿이 녹지 않도록 10-20회 정도만 섞습니다. 이렇게 하면 구울 때 초콜릿 쪼가리가 씹히는 식감이 살아납니다.
- 0300:00/ 25:00반죽을 랩으로 싸서 냉장고에서 20분 또는 냉동실에서 5분 휴지시켜줍니다. 반죽이 살짝 단단해지면 동글동글한 볼로 빚을 준비합니다. 휴지하면 오븐에서 모양이 무너지지 않습니다.
- 04화이트 초콜릿 150g을 2cm 큐브 모양으로 썰어 준비합니다. 반죽 볼 가운데 화이트 초콜릿 한 조각을 넣고 손으로 동그랗게 감싸 완전 밀봉합니다. 겉에 약간의 다크 초콜릿 조각을 붙여주면 예쁩니다.
- 0500:00/ 12:00오븐을 175도로 예열한 후 쿠키 볼을 쟁반에 5cm 간격으로 올리고 10-12분간 구워줍니다. 겉이 살짝 갈색이 되고 속이 아직 부드러울 때 꺼내 식힙니다. 식히면 속 초콜릿이 완벽히 녹아 천연스러운 스터프드 쿠키가 됩니다.
