오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
고등어 샌드위치
소금과 향신료에 절인 고등어를 토치로 구워 풍미를 살린 뒤, 특제 머스터드 소스와 채소를 곁들인 이색적인 샌드위치입니다.
글 · 레시피
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4.418개의 평가
SERVES 1·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
고등어0.5마리2,000원
계란 노른자2개500원
식초1큰술30원
홀그레인 머스터드2큰술1,000원
모닝빵1개500원
식빵1장480원
시금치30g300원
양파0.5개400원
소금0.5큰술20원
설탕0.5큰술20원
이 레시피에 약 5,250원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분943kcal
열량
34g
단백질
87g
탄수화물
62g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00홀그레인 머스터드 2큰술계란 노른자 2개식초 1큰술믹서기에 계란 노른자와 식초를 넣고 섞어 베이스를 만든 뒤, 볼에 옮겨 홀그레인 머스터드를 듬뿍 넣고 잘 섞어 특제 소스를 준비합니다.
- 01고등어 0.5마리절인 고등어의 가시를 핀셋으로 꼼꼼히 제거합니다. 껍질 쪽의 질긴 부분이나 혈합육을 칼로 정리하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
- 02모닝빵 1개식빵 1장모닝빵과 식빵을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 기름을 두르지 않은 팬에 빵의 단면이 노릇해질 때까지 중불에서 구워 바삭한 식감을 살립니다.
- 03고등어 0.5마리석쇠 위에 고등어를 올리고 토치를 이용해 껍질 부분을 강하게 그을립니다. 이렇게 하면 비린내를 잡고 불향과 시각적인 완성도를 높일 수 있습니다.
- 04시금치 30g양파 0.5개구운 빵 안쪽에 만들어둔 머스터드 소스를 넉넉히 바릅니다. 그 위에 시금치 잎과 다진 양파를 차례로 올려 아삭한 식감을 더합니다.
- 05고등어 0.5마리마지막으로 토치로 구운 고등어를 올리고 빵을 덮어 완성합니다. 먹기 직전에 반으로 잘라 단면이 보이게 플레이팅하면 완성입니다.









