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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

생활의 달인 라면 우승자의 비법 라면

생활의 달인 라면 우승자가 전수하는 비법으로, 멸치액젓을 더해 깊고 진한 감칠맛을 살린 옛날 PC방 스타일의 라면 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
생활의 달인 라면 우승자의 비법 라면
Fig. 01 · 생활의 달인 라면 우승자의 비법 라면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
550ml550원
라면1개1,000원
멸치액젓0.5큰술45원
계란1개500원
이 레시피에 약 2,095 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
582kcal
열량
17g
단백질
78g
탄수화물
21g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    라면 1개 550ml
    냄비에 물 550ml를 붓고 팔팔 끓으면 라면 스프와 면을 차례로 넣습니다. 면이 뭉치지 않도록 젓가락으로 가볍게 풀어주며 익힙니다.
  2. 01
    멸치액젓 0.5큰술라면 1개 550ml
    면이 어느 정도 익기 시작하면 멸치액젓 0.5큰술을 넣어줍니다. 액젓은 라면 특유의 감칠맛을 극대화하여 국물 맛을 깊게 만들어줍니다.
  3. 02
    면이 꼬들꼬들한 상태가 되면 면만 따로 건져서 미리 준비한 그릇에 담아둡니다. 이렇게 해야 면이 불지 않고 끝까지 쫄깃한 식감을 유지합니다.
  4. 03
    계란 1개 550ml
    계란 1알을 컵에 넣고 포크로 가볍게 풀어준 뒤, 끓고 있는 남은 국물에 원을 그리며 천천히 붓습니다. 계란이 몽글몽글하게 익어 부풀어 오를 때까지 기다립니다.
  5. 04
    계란 1개 550ml
    계란이 충분히 익어 떠오르면 뜨거운 국물을 면이 담긴 그릇에 골고루 부어 완성합니다. 계란의 부드러운 식감과 면의 쫄깃함이 잘 어우러지도록 합니다.