오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
생활의 달인 라면 우승자의 비법 라면
생활의 달인 라면 우승자가 전수하는 비법으로, 멸치액젓을 더해 깊고 진한 감칠맛을 살린 옛날 PC방 스타일의 라면 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물550ml550원
라면1개1,000원
멸치액젓0.5큰술45원
계란1개500원
이 레시피에 약 2,095원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분582kcal
열량
17g
단백질
78g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00라면 1개물 550ml냄비에 물 550ml를 붓고 팔팔 끓으면 라면 스프와 면을 차례로 넣습니다. 면이 뭉치지 않도록 젓가락으로 가볍게 풀어주며 익힙니다.
- 01멸치액젓 0.5큰술라면 1개물 550ml면이 어느 정도 익기 시작하면 멸치액젓 0.5큰술을 넣어줍니다. 액젓은 라면 특유의 감칠맛을 극대화하여 국물 맛을 깊게 만들어줍니다.
- 02면이 꼬들꼬들한 상태가 되면 면만 따로 건져서 미리 준비한 그릇에 담아둡니다. 이렇게 해야 면이 불지 않고 끝까지 쫄깃한 식감을 유지합니다.
- 03계란 1개물 550ml계란 1알을 컵에 넣고 포크로 가볍게 풀어준 뒤, 끓고 있는 남은 국물에 원을 그리며 천천히 붓습니다. 계란이 몽글몽글하게 익어 부풀어 오를 때까지 기다립니다.
- 04계란 1개물 550ml계란이 충분히 익어 떠오르면 뜨거운 국물을 면이 담긴 그릇에 골고루 부어 완성합니다. 계란의 부드러운 식감과 면의 쫄깃함이 잘 어우러지도록 합니다.

