오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
명품 천연 대추차를 넣은 애호박 조림
설탕이나 물엿 대신 100% 대추차를 활용해 깊고 은은한 단맛과 풍미를 살린 건강한 애호박 조림입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
애호박1개1,500원
식용유45ml270원
대추차130ml2,000원
진간장2큰술200원
참치액1큰술200원
다진 마늘1큰술100원
청양고추1개250원
대파0.5대200원
고춧가루1.5작은술135원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분669kcal
열량
12g
단백질
50g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00애호박 1개애호박은 깨끗이 씻어 양 끝을 잘라내고 약 1cm 두께로 도톰하게 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 조리는 과정에서 호박이 쉽게 부서질 수 있으므로 두께감을 유지하는 것이 중요합니다.
- 01애호박 1개식용유 45ml프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 썰어둔 애호박을 겹치지 않게 펼쳐 올립니다. 중불에서 앞뒤로 노릇노릇한 색이 올라올 때까지 충분히 구워 고소한 맛을 끌어올립니다.
- 02애호박 1개대추차 130ml애호박이 어느 정도 익으면 준비한 대추차 1팩(130ml)을 팬에 붓습니다. 대추차의 천연 당분이 애호박에 스며들어 인위적이지 않은 깊은 단맛을 더해줍니다.
- 03다진 마늘 1큰술진간장 2큰술참치액 1큰술진간장 2큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 양념이 고루 섞이도록 합니다. 참치액은 조림에 감칠맛을 더해주어 전체적인 풍미를 조화롭게 만들어줍니다.
- 04청양고추 1개대파 0.5대청양고추 1개와 대파 반 대를 잘게 다져서 팬에 넣습니다. 매콤한 고추와 향긋한 파가 들어가면 자칫 느끼할 수 있는 조림의 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
- 05고춧가루 1.5작은술애호박 1개대추차 130ml고춧가루 0.5큰술을 골고루 뿌린 뒤 양념이 걸쭉해질 때까지 잠시 더 졸여줍니다. 대추차의 농도가 진해지면서 애호박에 양념이 쏙 배어들면 불을 끕니다.
- 06애호박 1개통깨 1큰술완성된 애호박 조림을 그릇에 정갈하게 담고 마지막으로 통깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 따뜻할 때 밥 위에 올려 먹으면 대추의 향긋함과 호박의 달큰함을 동시에 즐길 수 있습니다.
