오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
순두부찌개
부드러운 순두부와 매콤한 국물이 어우러진 뜨끈한 찌개로, 건더기 재료가 듬뿍 들어 실패 없이 맛있는 한 그릇 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
다진 돼지고기100g1,500원
순두부300g1,500원
대파1대400원
양파1개800원
애호박0.5개750원
식용유45ml270원
고춧가루2큰술540원
다진 마늘1큰술100원
멸치액젓2큰술180원
진간장1큰술100원
계란1개500원
청양고추1개250원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1172kcal
열량
66g
단백질
51g
탄수화물
84g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00순두부 300g애호박 0.5개대파 1대양파 1개대파는 토로 부분을 반달 모양으로 썰고 흰 부분도 함께 준비합니다. 양파는 세로로 반달썰기하여 찌개용 모양으로 다듬고 애호박은 손가락 두 마디 길이로 십자 모양 썰어 준비합니다. 순두부 봉지 가운데 빨간 점 부분을 썰어 쉽게 넣을 수 있게 합니다.
- 01다진 돼지고기 100g고춧가루 6작은술식용유 45ml대파 1대뚝배기에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고 중불에 올립니다. 썬 대파와 다진 돼지고기 100g을 넣어 대파가 숨이 기고 돼지고기 겉면에 핏물이 사라질 때까지 볶습니다. 대파가 고춧가루 맛을 내어 찌개 전체에 깊은 풍미를 더합니다.
- 02고춧가루 6작은술00:00/ 00:20돼지고기가 자리를 잡으면 약불로 줄이고 고춧가루 2큰술을 넣어 10~20초간 빠르게 볶아 고춧가루 향을 내고 타지 않게 합니다. 고춧가루가 타버리면 쓴맛이 나니 타이밍을 잘 맞춰야 합니다.
- 03다진 마늘 1큰술멸치액젓 2큰술진간장 1큰술바로 물 2컵(360ml)을 부어 끓입니다. 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 진간장 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 멸치액젓으로 육수를 대체해 따로 육수 내지 않아도 깊은 맛이 납니다.
- 04순두부 300g애호박 0.5개양파 1개00:00/ 05:00양파와 애호박을 넣고 한 번 저어 먹기 좋은 크기로 부서지게 합니다. 순두부를 넣은 후 재료들이 익고 국물이 마심으로 우러날 때까지 5분 이상 중불에서 푹 끓입니다. 물이 넘칠 것 같으면 간 맞춘 상태이니 적당히 더 부어 조절합니다.
- 05청양고추 1개계란 1개후추 0.3작은술끓음이 잘 되면 계란 1개를 풀어 넣거나 청양고추를 썰어 넣고 후추 약간 뿌려 마무리합니다. 뜨거운 뚝배기를 조심히 내려 뜨끈한 순두부찌개를 완성합니다.
