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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

기본 재료만 사용한 순대볶음

기본 양념으로 간단히 볶은 쫄깃한 순대와 아삭한 채소가 어우러진 고소한 맛의 순대볶음입니다. 들기름과 들깨가루로 풍미를 더해집니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
기본 재료만 사용한 순대볶음
Fig. 01 · 기본 재료만 사용한 순대볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
순대300g3,600원
양파1개800원
양배추200개800,000원
깻잎3장150원
들기름1큰술450원
들깨가루1g25원
이 레시피에 약 805,025 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
20314kcal
열량
1048g
단백질
4831g
탄수화물
195g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    양배추 200개순대 300g양파 1개
    순대는 2cm 두께로, 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고 양배추는 먹기 좋은 3cm 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다. 이렇게 한입 크기로 자르면 먹기 편하고 불균형 없이 볶을 수 있습니다. 핏물이 나오지 않게 키친타월로 살짝 닦아두세요.
  2. 01
    양배추 200개순대 300g양파 1개
    00:00/ 03:00
    프라이팬에 기름을 두르고 중불로 양파와 양배추를 먼저 넣어 볶습니다. 양파가 투명해지고 양배추가 살짝 투명해지며 수분이 빠질 때까지 2-3분간 저어가며 볶아주세요. 채소를 먼저 볶아야 순대에 양념이 잘 스며들고 물러지지 않습니다.
  3. 02
    순대 300g
    00:00/ 06:00
    썬 순대를 넣고 물 2큰술 정도를 부어 중불로 1분간 볶아줍니다. 기본 양념을 넣어 골고루 버무려 소스가 걸쭉해지고 순대에 배일 때까지 4-5분간 계속 볶으세요. 물을 조금 넣어 순대가 질기지 않고 촉촉하게 유지됩니다.
  4. 03
    깻잎 3장
    00:00/ 00:30
    깻잎을 취향껏 3-5장 찢어 넣고 30초간만 살짝 볶아줍니다. 불을 세게 하지 말고 저어가며 향이 퍼지게 합니다. 마지막에 넣어야 깻잎의 신선한 향과 아삭함이 살아납니다.
  5. 04
    들깨가루 1g들기름 1큰술
    00:00/ 00:20
    들기름 1큰술과 들깨가루 1큰술을 뿌려 불을 끄기 직전 20초간 버무립니다. 고소한 기름기가 코팅되도록 젓가락으로 토글하세요. 향이 날아가지 않게 마지막 단계에서 넣는 것이 핵심입니다.